回家后就卖起了咸菜,怎么把咸菜生意经营好

这个地方是个社区店，刚来时生意也不怎么样，现在生意算基本稳定。我这边小镇开了13家体彩，有12家生意很差，店主一般扒着睡觉，有1家生意特好，店主是个美女，能说会道，拉彩民进群，有很多个群，有些彩民坐在家里想买彩票就发个微信，发个红包就行了，然后店主在票上作个记号或记个微信名拍个照发给彩民就行了，第二天有奖的兑奖，没奖的丢掉，再把奖金发给彩民。

如何经营好面馆？

这几天常去一朋友处玩，朋友正在经营一家小面馆。见这位网友问道如何经营好面馆？我就来谈一谈我这位朋友是如何经营的？他也是干了二十几年餐饮的老司机，与海底捞老板是同乡，也是四川简阳人。年轻时走南闯北到处做厨师为别人打工，后来厌倦了四处奔波流浪，选择告别喧嚣混沌的江湖。因自己是厨师，自然选择在餐饮方面创业。

先后做过钵钵鸡、卤菜、冒菜等项目，最近几年专做面馆。前几年刚做时由于没经验，一切都是从零开始，也走了许多的弯路，没有赚到多少钱。最近几年做面馆也辗转多地才最终落地该处。这个地方是个社区店，刚来时生意也不怎么样，现在生意还算基本稳定。他的经验感受是这样的，现在餐饮的确生意不怎么好做了，主要是受大的经济环境影响，还有就是这些年做餐饮店的人越来越多，同业恶性竞争激烈。

不在竞争中生长就在竞争中死亡，只要找到适合自己的餐饮项目，所处位置不是太差，仍然有胜出的机会。他说，做社区面馆一定是做口碑。顾客都是附近小区的住户，不管你做好做坏，他们都十分清楚。顾客有时不一定在乎你的环境好不好，只要你做到干净卫生就行了。他采取的办法是三点，一是保证份量充足，二是加大味道的改进提升，三是随时保持热情服务。

让顾客来一次就产生记忆点，心生怀念。他说周边做面馆的也是好几家，顾客是要比较的，吃来吃去还是觉得他家各方面要略胜一筹。许多顾客都是把这里当成了食堂，还经常介绍些熟人过来。他说社区店的特点是，顾客来的都比较零散，白天源源不断，有时晚上特别忙，以至达到一天的高峰期。他还说，做生意是没有捷径可走的，做餐饮你必须长年累月的长期坚持，顾客群体要靠口碑一点一点的积累起来才能活得更长。

我开了个体彩店，怎么能把生意做好？请大师指点？

我这边小镇开了13家体彩，有12家生意很差，店主一般扒着睡觉，有1家生意特好，店主是个美女，还能说会道，还拉彩民进群，有很多个群，有些彩民坐在家里想买彩票就发个微信，发个红包就行了，然后店主在票上作个记号或记个微信名拍个照发给彩民就行了，第二天有奖的兑奖，没奖的丢掉，再把奖金发给彩民。 还有店里放一些瓜子，糖果，茶啊，供彩民玩。

小区办了菜市场，我也申请一个菜摊，怎么把生意做起来啊？

首先谢谢您的邀请，小区办这种菜摊，是个不错的举措，说实话，我以前摆过地摊，出过早市，干过类似的行业。我给您系统的说下，一，地摊租下来之后的费用您要心里有个数，然后是其他费用，算一下，您的成本是多少，利润加价多少适合周边的消费环境，理论上多久能回本，这都是要提前有个计划的。二，进货技巧，刚开始菜摊不出名，卖一些放的较久的东西，因为这生鲜损耗厉害，如:土豆，地瓜，包菜，西红柿这些，能放的长久的。

三，最好要有一个自己的保鲜柜，生意再好也会有剩的时候，有些菜常温放置会不新鲜，所以需要个保鲜柜，这时要注意一点放在保鲜柜的菜，拿出来尽快卖掉，不然变质的速度是会加快的。四，服务，周边的人群都是街坊邻居，嘴甜一点，学会让利一点，服务周到点，遇到老头老太太，有功夫的话给送一次也无所谓，或者留个联系方式，送货上门。

在小吃部无意间听老板说，把上桌客人吃剩的咸菜通过美团再卖出去，遇到这种事该怎么办？

这太正常不过了！不是咸菜也会是其它食物！在外面吃饭，包括外卖，哪有什么干净的！拿外面举例，你会以为店家会洗菜吗？给你用好油吗？想多了！洗菜？水不需要花钱吗？洗菜工人不需要花钱请吗？洗菜不需要时间吗？炒菜用好油，成本上来了，利润就那么点，所以都不用好油！你开饭店洗菜了，你用好油了，竞争那么激烈情况下，利润被饿了吗、被美团都克扣去了！。