为什么选择有机食品,有机食品为什么贵

误区三：有机食品就是纯天然食品很多人会将“有机食品”与“纯天然食品”画等号。误区四：有机食品更营养在一般人眼里，有机食品就代表了健康食品。“有机食品”反义词并不是“无机食品”，应该是工业食品。误区一：有机食品不使用食品添加剂经常有人说有机食品是纯天然、无添加剂的。

有机食品一定比非有机食品好吗？

也许题主对有机食品还有些误解，下面的内容可能能够解答您的疑惑：最近几年，有机食品越来越流行，商家也趁机大肆宣传有机食品不使用化学添加物、纯天然，更营养、更安全，不少消费者趋之若鹜。不过，有机食品是不是真的更好？有机食品就是按照有机产品的标准进行生产、加工、销售的供人类消费、使用的产品。我国有机产品国家标准详细规定了有机产品生产、加工、标示和管理的各种要求。

如物种（粮食、蔬菜、水果、牲畜、水产、蜜蜂等）未经基因改造；生产过程不得使用化学合成的农药、化肥、生长调节素、饲料添加剂等物质。除此之外，还对于水质、空气、生态环境做出了许多细致要求。比如说，生产基地要远离城区、工矿、交通干线、工业污染源、生活垃圾场等等。有机产品的生产加工和销售必须由政府机构来认证。

相比普通产品，有机食品对生产过程的控制，对农药、添加剂及化学产品等的使用，对场地的选择等都更为严格。正因如此，人们对有机食品的认识才存在多种误区。误区一：有机食品不使用食品添加剂经常有人说有机食品是纯天然、无添加剂的。其实，有机食品也会用到添加剂。我国国家标准就对有机食品的生产有明确规定：有机食品可以使用添加剂和加工助剂，其中包括37种添加剂和22种加工助剂。

因此，有机不等于无添加剂。误区二：有机食品不用农药，不会有农药残留有机食品在生产和加工中的确不使用人工合成的化学物质，如化肥、化学农药、化学生长调节剂等。而“不能使用人工合成农药”，不代表它不使用农药，只是它用的是“有机农药”。我国国家标准规定，有机食品在生产过程中是允许使用农药的，包括一些植物源和动物源的杀菌剂、杀虫剂，如天然除虫菌素、鱼藤酮类等；还有一些矿物来源的杀真菌剂、杀虫剂，如石灰水、波尔多液等。

尽管跟人工合成农药来源不同，但它们同样具有毒性，也并非完全不残留，外加上环境、土壤、水源和空气都可能影响食品的质量，非有机环境中残留的化学物质也会间接转移到有机食品上，如果不清洗干净就吃下去，同样存在安全风险。误区三：有机食品就是纯天然食品很多人会将“有机食品”与“纯天然食品”画等号。其实，纯天然是一个非常不明确的概念。

目前，国际上包括我国在内的很多国家都没有明确的纯天然食品的标准。人们很难界定究竟什么样的食品才是纯天然的。而实际操作中，只要生产的食品没有添加人工色素、人造香精或者合成物质，食品生产厂家都会使用“纯天然”这个标签。如果按照人们所期望的没有农药、没有兽药等化学物质来作为评价纯天然食品的标准，我们根本找不到纯天然的食品了。

要知道，随着现代社会的进步，农药、化肥的使用越来越广泛，一些地区的空气和水等自然环境已经被污染，我们吃的所有食物都不可避免地含有这些物质。误区四：有机食品更营养在一般人眼里，有机食品就代表了健康食品。科学家也试图找到它们与传统食品营养价值的差异。2015年，新西兰科学家对有机奶和普通牛奶的成分进行了系统分析，结果认为，有机奶和普通牛奶的成分并没有明显差异。

而且，牛奶中成分的差异主要是由于所吃牧草和饲料的不同，与是否有机饲养没有关系。英国食品标准局也曾对过去55项相关研究进行汇总，分析后发现，从营养质量角度比较，有机食品和常规食品间没有差异。法国食品安全局也曾对食品中的干物质、碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素及一些植物营养素等进行综合分析，结果发现，目前的研究也无法判定有机食品更营养、更健康。

误区五：有机食品更安全由于有机食品在生产过程中不使用化学合成的农药等物质，很多人就觉得有机食品更安全，其实不然。首先，有机食品同样会使用农药。有机农业中使用的植物农药对环境和动物也存在一定的安全风险，是否安全关键还在于合理使用和监控安全的残留量。其次，有机食品也有天然毒素的风险。一些植物性食物，为了预防天敌，会产生天然的毒素。

而且，有机食品也有其他霉菌毒素的风险，比如花生同样可能会发霉，也会有黄曲霉毒素的风险；谷物也会有真菌毒素的风险；玉米可能有伏马菌素的风险。再次，有机蔬果不使用化肥，在种植时大多使用植物性堆肥或是动物排泄物，这就带来了一个问题：动物牲畜体内可能含有病菌和重金属，会随着粪便排出，用这些肥料种植出来的蔬果，就可能沾染上大肠杆菌、沙门氏菌等，可能引发食用者的感染甚至死亡。

所以，有机食品并不一定更安全，规范种植的常规食品和有机食品都是安全的。有机食品是否值得购买？不论从营养价值，还是安全性方面来看，目前没有确凿的证据表明有机食品比传统食品更营养或更健康。而且，一般来说，有机食品的价格都会比传统食品更贵。据一些统计数据显示，这个价格差额高达40%以上，这对食物预算有限的家庭来说并不划算。

考虑到吃有机食品并不会使人们身体更健康，所以如果人们因为盲目购买有机食品导致超过预算，就有可能因为考虑到价格的因素而导致购买的数量降低，最终造成蔬果摄入量减少这样适得其反的效果。但只要经济条件允许，买点也无可厚非，只是买有机食品的理由千千万万，不要再从营养和安全的方面去考虑衡量就好。作者：阮光锋（营养与食品安全硕士）文章内容来源：《医食参考》。

为什么人们开始吃有机食品了？有机食品好在哪里？

问问中的有机食品，指的应该是纯天然，没有工业污染的绿色食品。至于什么才是“有机食品”，问题很严重，得一点点拆解。“有机食品”反义词并不是“无机食品”，应该是工业食品。所有工业食品，得先解决防腐问题，加防腐剂是最简捷高效方法。这类食品，时不时吃点，并不会伤官损民，无关大局，但天天吃，那可不行了。防腐剂会抗菌，久吃会让大肠杆菌等消化道有益菌群被杀灭殆尽，最严重的会引起消化不良，痢疾腹泻。

这种症状一旦出现以后，该人对工业产品就会过敏，一吃立即腹泻。当然，这种现代工业综合征是少数群体才会出现。绿色食品也不一定是绿色食品。现在的菜商为了迎合食民眼光，最喜欢的是用化肥与农药喟养的食物，这类食物，色彩美观艳丽，能吃到连死也值了，那怕价格高点也无妨。这可怨不得谁，食民自找的。真正的绿色食品，是纯土杂肥养大，直接收割下锅烹用。

什么是有机农产品，为什么那么贵呢，真的比普通产品好吗？

我对有机农产品的理解就是天然的、不含各种添加剂的农产品。蔬莱水果、各种农作物在生长过程中施用有机肥，生态防虫，不打农药，不施化肥，不用除草剂。为什么贵？其一，投入成本高，尤其是人工成本，本来可以农药防虫，除草剂灭草，但有机农作物却需要人工去完成。儿媳妇曾在一家有机蔬菜生产公司工作。他们公司在乡下有蔬菜大棚，有一次蔬莱发生蚜虫，因不能用农药，于是来取髙温灭虫，想把蚜虫捂死，结是蚜虫与蔬菜一同灭掉了，赔了好多钱。

那个公司的蔬莱直接运到北京的一个超市，要经过严格的检疫检验，达到标准才能接收，所以虽然价格髙，但投入成本大，利润也并不那么多。其二，产量低。施用有机肥虽然肥效长，农作物所需各类营养元素较全面，但与化肥比较，见效缓，产量低，因此价格要髙许多。同时有机农产品大多都进超市，规格也要求髙，同样是蔬莱，往往包装时过大、过小的都要捡出去，不同于市场，而且包装也讲究，因此提高了成本，价格也就提升了。

我们这有个金沟农业，就是向北京提供有机农产品，要求农户不得使用化肥，农药，所以收购价就髙于普通农产品，再加上提纯、加工、包装，运输，自然价格就提高了。有机农产品就是我们常说的绿色产品，食用的安全性较普通的农产品要髙的多，都是经过严格检验合格的，为了生命健康，多花点钱还是值得的，只不过一般收入的家庭很难承担得起，那么在大市场也要买新鲜的刚上市的，不能图便宜，毕竟健康是重要的。