烤麸是什么做的

展全思梦 2025-10-30 12:08:09

烤麸是什么做的

烤麸是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成，为常见的素食食材。呈褐黄色，多气孔有点像海绵，口感松软有弹性。做烤麸需要注意先在沸水中氽烫，捞起后用流水边冲边挤，能有效去除豆腥味。

烤麸需要准备腰果、干香菇和黑木耳、八角、小葱、蒜片和冰糖，然后将洗净的香菇切片，将烤麸切成片。将麸皮放入冷水中烘烤，放入锅中，大火覆盖，煮沸后取出；将腰果放入油冷锅中翻炒，将食材翻炒均匀，加入酱油和酱油，翻炒均匀，倒入开水和冰糖，盖上大火，小火煮至味道鲜美，最后转大火收汁，加入鸡精翻炒均匀，然后将腰果和葱叶撒在锅上。

烤麸是一种常见的素食食品，由生面筋经保温、发酵、高温蒸煮而成。棕黄色，多孔，有点像海绵，口感柔软有弹性。烘烤麸皮时，要注意先用沸水焯一下，然后用流水冲洗，再进行压榨，可以有效去除豆腥味。黄花菜不能忍煮，煮久了会影响口感，所以要放晚一点；传统四喜糠甜，所以多放糖；要小火慢炖，这样麸皮才好吃。

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