鲫鱼豆腐汤用什么豆腐
鲫鱼豆腐汤既可以用老豆腐，也可以用嫩豆腐，两者的区别是煮的时间长短不同以及口感有所不同。豆腐是一种拥有悠久历史的食材，含有多种人体所必需的微量元素以及丰富的优质蛋白。
鲫鱼豆腐汤既可以用老豆腐，也可以用嫩豆腐。两者的区别是嫩豆腐口感滑嫩，烹饪时间相对较短。老豆腐不容易腐烂，可以吸收新鲜的味道，而且煮的时间也比较长。
豆腐介绍
豆腐是一种历史悠久的食物。生产过程是将大豆制成豆浆，然后在热和凝固剂的共同作用下，使豆浆凝固成含有大量水分的凝胶。豆腐营养价值高，含有多种人体必需的微量元素和丰富的优质蛋白质。在日常生活中选择豆腐时，我们可以看到豆腐的颜色是均匀的乳白色还是浅黄色，是否有弹性，结构均匀，质地嫩滑，形状完整，是否有豆制品的香味，口感是否细腻。
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