绍酒是一种什么酒
绍酒是一种黄酒，在我国有悠久的历史，其最早是在《吕氏春秋》中有相关的记载，有着黄酒之冠的称谓，具有色泽澄黄清亮、醇厚甘甜的特点。绍酒的酿造过程包括浸米、蒸制、冷饭、发酵以及压榨等工序。
是一种黄酒，在我国历史悠久，其中最早记载于《吕氏春秋》。
邵酒简介
绍酒是中国黄酒的国粹，有“中国黄酒之冠”的称号，具有色泽清黄、醇厚甘甜的特点。绍酒的酿造过程是:首先将糯米浸泡在米缸中浸泡，通常需要18-20天左右，然后将浸泡好的糯米蒸15-20分钟左右。在这个过程中，白米中的淀粉需要糊化，有利于糖化发酵菌的生长，易受淀粉酶的影响，同时也起到杀菌的作用。然后进行冷饭、发酵、压榨等工序。
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