这道中国菜，全国人民以为是重庆菜，重庆人却不这么认为

原标题:这道全国人民都认为是重庆菜的中国菜，在重庆却不是这样。

中国人喜欢在名字上做文章，名字不同于外国菜名，食材和烹饪方法直接写成菜名。中国菜总有一个难以忘记的名字。比如“煮白菜”，我们要探究“开水”是什么水，比如“佛跳墙”。什么菜能让佛想“跳墙”？

然而，有些中国菜喜欢为别人打掩护。以“重庆鸡锅”为例。几乎每个人听到这个菜都会下意识地认为它来自重庆。然而，重庆人不这么认为。在重庆，你会看到遍布大街小巷的火锅店，而不是重庆的鸡锅店。

重庆鸡锅到底是怎么得名的？根据调查，这道菜有不同的起源和观点。反正跟重庆关系不大或者没有关系。这里有四种起源。你可以看看哪个更可靠。

一个叫重庆的人发明了鸡锅。

最常见的说法是，一个叫张重庆的福建人，在上海创业，在上海发了大财，他做这个鸡锅是因为味道好。吃完整锅后，大家大汗淋漓，于是鸡锅越做越大，最后挂了张重庆的名字，就成了“重庆鸡锅”。

第二，鸡锅来自四川。

成都是著名的美食之都、休闲之都，饮食文化影响深远。成都和重庆离得很近，所以两地的人口味差不多，菜也是混的。重庆菜注重菜品的味道和口感。成都美食对重庆美食进行了提炼，以提升其色香味。

原来，重庆人是把整只鸡和整只辣椒一起放在锅里炒熟的。改良后换成几个月大的土鸡，配上四川食材和配菜，在锅里翻炒。男鸡的原味和川椒的芝麻香让人忘了。然后这个改良鸡被重庆厨师学了，锅换成了锅，川料换成了火锅汤，原名“烧鸡”，改良后成了重庆鸡锅。

第三，鸡锅是一道改良菜。

重庆虽然没有鸡锅，但是有烤鸡。有的厨师将重庆烤鸡与其他地区的烤鸡结合，取长补短，将改良后的菜品做成香气浓郁、嫩度十足、味道浓郁的大众菜。味道可以根据客人的需要做成四种口味，分别是轻度、中度和特别辣。

4.鸡锅来自鸡公锅。

相传南宋初年，有个和尚戏弄秦桧，后来被逐出中原。季红来到重庆，被重庆的好酒好肉所吸引。吉本是个喜欢酒肉的和尚。在重庆参观了一段时间后，他学到了很多重庆人的烹饪方法。

有一天，济公买了辣椒、辣椒和当地人爱吃的各种调料，找了一块平地，支起锅，开始煮鸡。锅里放了各种调料后，煮出来的鸡肉香气扑鼻，惹得周围一群人议论纷纷，有人想学着煮这种鸡肉。济公无意中给重庆留下了一口“济公锅”，久而久之就成了“鸡锅”。

这个重庆鸡锅是怎么来的？现在还无法确定。关于鸡锅的起源，至今仍有很多说法。我想知道你认为哪一个最可靠？回搜狐多看看。

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