烙饼和面别用开水和凉水了，用这个，烙饼香软可口，放三天都不硬

展全思梦 2025-10-29 08:36:14

烙饼和面别用开水和凉水了，用这个，烙饼香软可口，放三天都不硬

原标题:煎饼和面条不要用开水和冷水。有了这个，煎饼又软又好吃，三天都不会硬。

中国有许多独特的传统食物，在主食中，各种传统面食到目前为止仍然很受欢迎。煎饼是中国传统面食中很有代表性的一种。但是很多人在家里烤的时候经常觉得烤出来的蛋糕味道不太好，而且比较硬。其实在煎饼的过程中，用来和面的水也很重要。下次烙饼不要用冷水和开水。煎饼和面不要用开水和冷水。有了这个，煎饼又软又好吃，三天都不会硬。

如今，越来越多的人选择在家自己做饭，北方的各种面食也深受中国美食家的欢迎。在众多的面食中，煎饼是独一无二的。因为煎饼的制作方法比较简单，越来越多的人会在家做煎饼。但是很多人会发现煎饼的味道远不如外面卖的。其实这是因为很多人在煎饼的时候犯了一些小错误。那么真正好吃的煎饼该怎么做呢？今天给大家介绍一下。

煎饼前，要准备好面粉、温水、盐、葱和食用油。这些食物调味料的量可以根据煎饼的量来确定。准备好食材后，先将面粉放入事先准备好的锅中，然后往锅中加入温水。在加入温水的过程中，切记不要一下子把所有的温水都倒入锅中，而是要慢慢倒入，用筷子不断搅拌面粉，使面粉呈絮状。倒入温水后，可以用手将面粉揉成面团，然后盖上保鲜膜，放置30分钟左右。之所以放30分钟，其实是为了让面粉感觉好一点。

醒面的时候把小葱切好，然后用擀面杖把醒面的面粉擀成薄片，再刷上油，撒上葱花，用刀在面皮上切一个洞，然后顺着一个方向把面团擀成面皮，再刷上食油，这样反复煮，面皮就会很富有层次感。面饼煮熟后，可以用热油加热。油温六成热时，将面饼放入锅中，用中火煎熟。当面饼两面都是金黄色时，可以直接出锅食用。这样做出来的煎饼不仅层次感丰富，而且口感软、香、嫩。

在做煎饼的过程中，首先要注意的是:和面的时候，不用对是用冷水还是开水太死板，直接用温水就可以了。炒的时候最好用中火炒，因为面团不容易糊，熟的比较快。你学会煎饼了吗？回搜狐多看看。

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