河南最高调的美味，一秒上头

原标题:河南最高调的美味，一秒登顶

很多人说胡辣汤是河南人最有效的警钟，我很赞同。

周围好像没有不喜欢胡辣汤的。即使有，也会被一步步“同化”。

让一个人喜欢上热汤需要几个步骤？

三个步骤。

第一，让他晚上看胡辣汤的视频。

第二，早上起来带他去店里喝麻辣汤。

第三，约他明天喝热汤。

胡辣汤不仅出现在河南人的餐桌上，还通过央视登上了大银幕舞台。

对于长期在外打拼的游子来说，胡辣汤充满了乡愁。

对于生活在河南的人来说，胡辣汤充满了希望。

01

胡辣汤是什么味道？

对于没尝过胡辣汤的人来说，胡辣汤的第一印象应该是“辣”。

其实不然。

河南的胡辣汤有十多种，每个地区都有自己独特的胡辣汤，每一种的味道都大不相同。

作为对辣味没有执着追求的豫菜，胡辣汤的主要口味是咸中带香。

做胡辣汤的第一步是做老汤，大部分是羊骨头做的。

大火烧开后，加入花椒和辣椒，再加入按比例配制的多种天然中草药继续大火烧开。

这样做出来的汤底香味浓郁，色泽鲜艳，麻辣鲜香，还伴有中草药的清香。

再加入熟牛肉、黄花菜、熟花生、面筋、粉条、木耳等配菜，地上跑的和土里长的，聚在一小碗胡辣汤里，就成了一碗烟火。

对于爱吃肉的人来说，牛肉胡辣汤是早餐的最佳选择。

大块大块的牛肉混在浓汤里，每一口都充满惊喜。

但其实不光是牛肉麻辣烫，开封的原味麻辣烫也深得大众喜爱。

与牛肉胡辣汤不同，开封苏湖麻辣汤颜色清淡，但香味不减。以素食食材为主，严格控制原料和香料的比例。是素食者喝胡辣汤的首选。

02

胡辣汤怎么吃？

如果早上只吃一碗胡辣汤，就不会满足。

这时候就要请胡麻辣烫的黄金搭档了:油条、油饼、煎包。

要说胡辣汤的老搭档，那一定是油条。炸的金黄香脆的油条，咬起来脆脆的，还有一口热辣辣的汤。

有了这一口，前期的疲劳基本被美食消除，忙碌的一天也在这一口中开始。

油条也可以泡在胡辣汤里。被汤汁灌满后，它们会进入你的口中，咬一口汁水，回味无穷。

除了纯胡辣汤，还有另一种吃法胡辣汤和豆腐脑。

豆腐脑铺在碗底，淋上一勺热汤。这样味道淡的豆腐脑就增加了胡辣汤的咸味。

对于不能吃辣或者怕上火的孩子来说，拌着吃是比较好的选择。

胡辣汤热的时候很诱人，尤其是出锅的时候。

对于早上起不来，想喝一碗热腾腾的胡辣汤的人，有各种方法。

让外国人震惊的方法之一就是拿着暖暖的瓶子喝热辣辣的汤，这听起来很可笑，但他们做到了。

胡辣汤放保温壶里，一壶就够一家人吃几口了。

保温瓶既能保持热汤的温度，又便于携带，所以每天早上在早餐店看到拿着保温瓶的人，就知道家里还有人等着这碗好吃的，这也代表了一种家人的关心。

还有一种说法是，当一家店门口挤满了拎着保温瓶的顾客时，在这家店买胡麻辣烫就对了。

03

“勤奋”的热汤

"要是有一家24小时营业的热汤餐馆就好了！"我经常有这种感觉。

胡辣汤是早餐的极限。基本上9点以后大部分店都卖完了，很难再买到胡辣汤了。

因此，胡辣汤也被称为河南人的“警钟”。

天一亮，街上的商店就会挤满了人。这是在早餐店见面的第一批客人——学生。

在还未散去的夜色中，夹杂着热气腾腾的热汤，早上匆匆赶到学校的初中生已经喝到了第一口汤。

一个初中生，往往只需要几分钟就能喝完一碗汤，然后背上书包，踏上知识之旅，迎接初升的太阳。

渐渐的，城市醒了，上班族也加入了胡辣汤大队。

忙碌的商店里充满了电话和彼此的交谈，有的在解释今天的工作安排，有的在和同桌交流，还有一些我昨天在工作中遇到的奇妙的客户.....好像城市很忙，从这里开始。

胡辣汤唤醒的不仅仅是沉睡的面孔，还有人们积极生活的热情。只有勤奋的早起者才能吃到这碗美味，开始一天的新生活。

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