往年广州火锅展：火锅风向已变，虾火锅最下沉

原标题:2022广州火锅展:火锅风向变了，虾火锅最沉。

火锅的细分品类中，哪一个的下沉比例最大？

很多人的第一印象是串串香，鱼蛙火锅，鸡火锅，因为便宜好吃实惠，容易沉。

颠覆性的，火锅餐数据研究院发现，虾仁火锅市场份额最高，在三线及以下城市的门店份额为65.08%，在火锅所有细分品类中排名第一。

比如下沉市场的王婆大虾门店数量，三线30.74%，四线21.29%，五线9.45%，占总数的61.48%。

吃虾涮的比例三线27.08%，四线23.3%，五线11.93%，占总数的62.31%。爱吃虾的顾客占下沉市场的74%。

在大众的传统认知中，虾的价格明显高于鸡和鱼，属于海鲜。自然是更热衷于“大城市”，但数据显示更偏爱下沉市场。

一方面，随着近年来一二线城市火锅行业竞争的加剧，不少餐饮企业将目光投向三线及以下城市，下沉市场成为新的品牌掘金点，虾仁火锅也不例外。

另一方面，锅底本身性价比高，在下沉市场更受欢迎，而虾仁火锅本身正好有这样的属性，所以非常适合下沉市场土壤。

此外，虾仁火锅的极度下沉还得益于日益完善的虾仁食材供应链，可以支持品牌将门店开向更下沉的市场。

目前就虾火锅市场而言，品牌普遍采用“虾干+水煮菜”的形式，同质化相当严重。未来想要在市场竞争中脱颖而出，需要不断加强与年轻消费群体的对话，通过创新走出差异化。

图片来自互联网

2022广州火锅展综述；

在市场剧变的当下，火锅行业确实面临一系列挑战，但危机中也有机遇。火锅市场还有很多想象空间空。未来，火锅品牌需要做的是寻找新的增长点，焕发新的活力，从而突破增长的“疲软期”。另外，从产品出发，做一定的更新升级也是拓宽的方向。在当今这个多元化的世界，消费者对新鲜事物的热情和好奇心远超想象，会有越来越多新奇的火锅品类出现。只有抓住火锅发展的机遇，老板们才能引领餐饮市场。

2021广州火锅展图片

广州是中国四大一线城市之一，也是中国经济大省广东省的省会城市。到2020年，广州人口达到1800多万，拥有广阔的餐饮消费基础。此外，广州毗邻深港澳，经济发达，餐饮消费能力强。2022广州火锅展由启扬展览集团主办，展品涵盖火锅食材、牛羊肉、特色食材及涮品、厨房设备等。

火锅，作为中国火锅餐饮业的重头戏。经过近几年的快速发展，逐渐占据了整个餐饮行业30%的市场份额。随着火锅行业的快速发展，火锅企业数量逐渐增多，连锁网点不断增加，连锁经营面积也不断扩大，企业规模和实力不断增强，知名品牌不断涌现，越来越多的企业进入了年度餐饮行业百强榜单。广州火锅展2022也将对中国餐饮业的快速发展起到推动和促进作用。

2021广州火锅展图片

基于行业和市场的双重变化，广州火锅展2022展品涵盖火锅食材、冷冻食品、水产肉类、速冻食品、调味品、火锅用品、设备、火锅加盟连锁等全产业链。，吸引了一大批国内头部供应商参展，如捕虾人、程明、贾蓉、恒顺、梅林、太太乐、雅戈尔、重庆秦妈、憨憨豆匠、天威等

2022广州火锅展是由启扬展览集团创办的特色火锅行业展会。自2015年成立以来，已在成都、郑州、北京、广州、南京、杭州、上海、安等国内知名一二线城市巡展数十场。祁阳火锅展的规模也从最开始的2000多㎡增加到全年几十万平方米。2022广州火锅展主要面向华南火锅餐饮行业的参展商和观众。本次2022广州火锅展将继续由启扬展览集团主办，郑州启扬点客展览有限公司、北京博文启扬国际展览有限公司承办，于2022年11月10-12日在广州中国进出口商品交易会举办，总展览面积60000㎡，将汇聚2000名业内人士。

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