潮州欲大力发展潮菜预制菜产业

展全思梦 2025-10-29 07:47:38

潮州欲大力发展潮菜预制菜产业

原标题:潮州欲大力发展潮州菜预制菜产业

潮州要大力发展潮州菜预制菜产业。

文/羊城晚报全媒体记者易玉雅通讯员超宣

4月11日，潮菜中央厨房产业联盟第一届会员大会召开。这是2月底潮菜中央厨房产业联盟成立后的首次会员大会，标志着联盟整体架构完成。也为潮州企业下一步的发展打下了坚实的基础，加大了潮州中央厨房“新动能”的释放，加快了潮州农产品食品化的进程，迈出了走向全国、走向世界的第一步。

潮州菜历史文化悠久，种类繁多，制作精美，享誉海内外。潮州还有“全球网友推荐的最美中华美食城”、“中国美食名城”、“中国潮菜之乡”等多张“舌尖上的城市名片”。近两年，潮菜转型发展迎来了千载难逢的机遇，抓住预制菜系新蓝海机遇，发展潮菜中央厨房预制菜系产业是其中重要的一环。

据悉，目前潮州共有7个省级现代农业产业园，食品企业1000多家，其中有600多家是安埠镇，被称为“中国食品第一镇”，这个镇也被称为“中国印刷包装第一镇”，全镇印刷包装企业646家。同时，素有“中国不锈钢制品之乡”和“中国瓷都”枫溪区之称的彩塘镇的厨具餐具生产，也将成为中央厨房产业装备的重要支撑。此外，潮州还率先制定了牛肉丸、老香黄、广式果脯、盐水鸡、肉制品等食品加工行业标准。，并已完成188项潮州菜团体标准的制定工作...在上述方面，构建了食品生产加工及厨房设备产业集群、仓储保鲜冷链运输、潮菜中央厨房科技体系等多元化产业支撑。

活动中记者了解到，本次大会审议通过了《潮菜中央厨房产业联盟章程》、《潮菜中央厨房产业联盟选举办法》、《潮菜中央厨房产业联盟财务管理办法》等文件。接下来，联盟将全面开展推进潮菜中央厨房产业的各项工作，包括搭建并充分发挥潮菜中央厨房产业联盟平台，规划发布潮菜中央厨房产业三年规划，不断打造潮菜文化、技术、理论研发高地， 推进潮菜中央厨房“1221”市场体系建设，不断推进潮菜系列团体和行业标准的制定，扶持一批潮菜中央厨房企业发展。

来源|羊城晚报羊城学校

编辑|杨霞返回搜狐查看更多

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