“本地货就能高人一等”,青岛春捕海鲜大量上市,区分辨别有讲究

“本地货就能高人一等”,青岛春捕海鲜大量上市,区分辨别有讲究

原标题:“土货可优”,青岛春捕海鲜大量上市,判别有讲究。

“土货可优”,青岛春捕海鲜大量上市,辨别讲究。

“大八带,小管,中鲳鱼”。这几天,青岛大量春捕海鲜上市。除了抢手的“鲅鱼”,各种不起眼的小海鲜都“闪亮”新鲜,价格也不是很贵。十几块钱就能买两斤。图中长颈鱼(偏颈鱼)八块钱一斤,断腿有八条丝带。

跟同事说“今天早上的鼓眼鱼真便宜,才卖28元一斤”。本地人薛哥看了一眼说,这是南方鼓眼,肉稍微薄一点。局部鼓眼暗黄,鱼体粗而不厚。都是一个价格一个产品的海鲜,都叫同一个名字。没想到还分“土货和洋货”。

青岛人认可“土货”。很多时候,商贩喊着“本地正宗野生小海鲜”。本地人一眼就能看出真假,外地人很难分辨,只知道“本地货贵”。

有人说:因为青岛当地海水温度低,海里的鱼虾生长慢,抓上岸吃起来很好吃。但本地货量少,青岛市场需求巨大。很多海货都是靠国外的南货和进口货支撑的。

这并不是说“南货不好”。相对而言,南部海域水温较高,水质优良。很多海钓虾都比青岛或者北方海域的大很多。有了这些天然优势,很多青岛本地的贝类,比如扇贝、牡蛎壳,每年都会在适当的季节到南方“养肥”。

因为南方鱼虾生长快,肉质比北方松散。当然,不经常吃海鲜的朋友很难区分,你也不用太担心。

其实来青岛只需要买一些时令海鲜,味道或者肉质最好!青岛本地人也买很多养殖海鲜和进口冷链海鲜!

海鲜不像其他食材,不能不搁置太久。有些摊贩为了卖个好价钱,就用“泡水”的方法来腌制海鲜,区分也很简单。主要是我们去市场逛几个地方,比较一下类似的海鲜,就能快速分辨出它的新鲜程度。从鱼体、鱼鳃、鱼眼的新鲜程度就可以很好的分辨出来。图为:青岛早市卖的蚝虾18元一斤。

这个季节是吃海鲜的最佳季节。经过一个冬天的“休眠”,海里的鱼虾刚刚苏醒,肉质鲜美,味道鲜美。其中,西班牙鲭鱼、鲳鱼和舌鱼是时候被拯救和收好了。毕竟五一马上就要分海了!

我们在街上看到,很多人整筐整筐地买鲅鱼,每条重2到3斤。老人说,3斤多的鲅鱼最好吃鲜嫩的。青岛人春天爱吃鲅鱼,但是新鲜的鲅鱼价格相当贵。

冷链进口大虾尤其受市场青睐。因为目前当地养殖的大虾价格昂贵,均价40多一斤,超出了人们的接受能力,所以很多人喜欢“厄瓜多尔”大虾,味道香甜,个头不小,20多元一斤,好吃又便宜。

除了野生海鲜,养殖的金鲳鱼、黄鱼、鲈鱼等。,十几块钱就能买到一斤。红烧可以掩盖当地人所说的“土腥味”。

前几天受外部环境影响,街边餐馆、饭店、景区刚开业,市场人多,海鲜价格和往年一样。喜欢吃海鲜的各位朋友,趁着目前人少,好好享受美味海鲜吧!如果错过了,就要等到9月份了。返回搜狐查看更多。

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