信阳职业技术学院烹调工艺与营养（信阳菜烹调）专业专业到底行不行?设有哪些课程

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初中毕业生升学是很多家长都比较注重的一个问题，目前很多初中生由于中考成绩没有超过高中录取线，所以有些学子便会自暴自弃。其实还可以选择河南地区的职业技术学校找热门专业就读，这同样也可以在为了找到一份回报不错的工作。而今信阳职业技术学院深受众多家长们的关注和青睐，近些年选择报名就读的学子数量也比较多。下面就与小编一起来看看信阳职业技术学院烹调工艺与营养（信阳菜烹调）专业专业到底行不行?设有哪些课程

信阳职业技术学院烹调工艺与营养（信阳菜烹调）专业介绍

基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握烹饪工艺与营养专业必需的文化基础和烹饪专业知识，具备餐饮一线生产和经营管理能力，从事现代餐饮、酒店工作的高素质技术技能人才。就业面向

主要面向大中型餐饮企业、星级饭店，在餐饮、厨房等岗位，从事餐饮一线生产、经营管理、食品加工等工作。

主要职业能力

I．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．具备一定的厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力；

3．具备烹饪原料选择、鉴别及初加工和刀工处理能力；

4．具备较强的烹饪实践操作能力及营养分析与营养配餐能力：

5．掌握食品营养配餐、食品卫生安全控制、餐饮英语和烹饪基本理论知识。

核心课程与实习实训 1．核心课程 烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、烹饪原料、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与实训、宴会设计与管理、餐饮生产流程管理等。

2．实习实训

在校内进行原料加工、厨具使用、烹饪工艺、菜品设计与制作等实训。

在相关餐饮企业、星级酒店进行实习。

职业资格证书举例

中式烹调师（初级、中级） 中式面点师（初级、中级） 西式烹调师（初级、中级）

西式面点师（初级、中级） 营养配餐师（四级、三级）

衔接中职专业举例

中餐烹饪与营养膳食西餐烹饪

接续本科专业举例

烹饪与营养教育食品科学与工程

信阳职业技术学院简介

　　信阳职业技术学院位于河南省信阳市羊山新区，是河南校园面积最大、最美的高校之一。学校建筑以中国传统建筑歇山屋顶为标志，气势恢宏、雄伟壮观。学校是2004年经河南省人民政府批准、教育部备案的一所全日制普通高等职业院校，由原信阳教育学院和信阳师范学校、信阳卫生学校、信阳商业学校三所国家重点中专学校合并组建而成。学校传承于1903年创立的豫南道立师范学堂，迄今已有115年的办学历史和文化积淀。学校是全国文明单位、全国职业教育先进单位、河南省职业教育品牌示范校、河南省省级优质高等职业院校立项建设学校。

　　学校坚持“立足社会需要，面向未来发展”的办学方针和“为每个学生的成长负责”的办学理念，秉持“质量建校、特色立校、人才兴校、科研强校、文化领校”的发展理念，贯彻“稳规模、优结构、提质量、树品牌”工作思路，瞄准“质量一流、特色鲜明、管理科学、充满活力、文明和谐的优质高职院校”的办学目标，改善办学条件，创新办学模式，深化内涵建设，凝练办学特色，积极服务于大别山革命老区经济社会又好又快发展，为中原崛起、河南振兴、富民强省贡献力量。

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