河南蒸卤面，配上一瓣蒜、一碗鸡蛋汤、满满的家的味道

展全思梦 2025-10-31 08:35:13

河南蒸卤面，配上一瓣蒜、一碗鸡蛋汤、满满的家的味道

原标题:河南蒸面，配一瓣蒜，一碗鸡蛋汤，满满的家乡味。

说到河南菜，蒸面一定榜上有名。相信很多人都吃过河南蒸面，汤面，软糯入味，一瓣蒜，一碗鸡蛋汤。真的很好吃。边肖，一个地地道道的河南人，蒸面是最有家乡特色的食物，也是她妈妈的味道。下面分享一下河南正宗蒸面的做法。

成分:

湿面、五花肉、豇豆、豆芽、干辣椒、葱、姜、蒜、食用盐、食盐、酱油、蚝油、十三香、鸡精。

练习:

蒸面条

选择适量的薄平湿面，在面条中加入一汤匙食用油，搅拌均匀。烧开后，将水放入锅中，大火蒸20分钟左右。用食用油蒸面条，可以有效防止面条在晃动时粘在一起，散落一地。

第二步:翻炒

1.五花肉切片，豇豆切段，葱、姜、蒜切沫。

2.锅里烧油，放入切好的五花肉，翻炒出多余的油。然后加入葱、姜、蒜、辣椒使其变香，加入干辣椒增加辣味。不吃辣的可以不要管。

3.其次，加入洗净的豆芽和豇豆，翻炒几下，调味。加入食用盐、酱油、蚝油、十三香和鸡精，翻炒均匀。

4.加入适量的水，使食物与食物齐平。煮沸。

第三步:倒汤。

1.用漏勺把炒好的菜捞出备用。

单独把蔬菜拿出来的目的是为了不让豇豆变色，让豇豆更好看。不关心这一步完全可以省略。

2.将汤汁倒入蒸好的面条中，拌匀。静置10分钟，让面条充分吸收汤汁，让面条更入味。

倒汤之前可以试一下颜色。如果面条颜色较浅，可以在汤里加少量酱油，煮开后再倒。

第四步:蒸两次面。

将蔬菜汤面再次放入蒸锅，再次蒸5分钟。5分钟后放入蔬菜，蒸5分钟出锅。

如果不把菜和汤分开，蒸5分钟就好了。

河南蒸面，蒸的卤的，真的很好吃。每一根面都是满满的汤汁，面软香，Q型筋嫩。这真是一道地道的美食。返回搜狐查看更多。

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