济南人熟悉的5毛钱、1元钱雪糕，销声匿迹了？记者调查

原标题:济南人耳熟能详的五毛钱、一元钱冰淇淋不见了？记者调查

近日，济南气温持续上升，

“夏季模式”已经启动，

一根雪糕冰棍无疑是每个人必备的夏日解暑利器。

然而，许多济南市民表示，

我不知道什么时候开始的，

大家熟悉的五毛钱和1元钱的雪糕冰棍早就不见了。

现在超市冰柜里的冰淇淋价格越来越高，

没那么“亲民”。

济南的冰淇淋冰棍，1元及以下

消失了吗？

记者走访了多家超市和便利店了解情况。

厂家还在生产。

城市地区的分布相对较少。

近日，记者走访济南多家中小便利店发现，几乎很难找到3元以下的雪糕，取而代之的是网上各种口味的名人雪糕，如荔枝米酒桂花味、芥末味、榴莲芝士味等。，不仅口味独特，而且包装精美，价格普遍高于5元甚至十几元。但是在一些大型超市，个人经营的小超市，专门的冷饮批发商，你也可以找到小时候经常吃的冰淇淋，比如绿豆排，小布丁，老冰棍。

在济南洪家楼附近一家专门批发冷饮的超市门口，一名冰淇淋物流运输司机正在为超市卸货。他告诉记者，其实3元以下的雪糕厂家大部分还在生产，只是很少送到济南市区。以下2元起的冰淇淋，在济南周边区县还是很受欢迎的，比如绿豆排，蚂蚁爬树。很多厂家都有生产线。

在济南市中心英雄山路的一家冷饮批发超市，市民们正提着小篮子挑选各种雪糕，生意十分繁忙。店长荣先生告诉记者，他们家2元以下的雪糕大概有30种，卖的最多的是经典的汤圆、老冰棍、小布丁等。对于奶油的，荣先生发现现在人们更倾向于选择大品牌。“人们的生活质量高了，健康和自我保护意识也强了。他们不仅要解暑，还要追求品质和卫生，还要购买品牌产品，让自己吃得安全、健康、放心。”

2-5元区的冰淇淋

卖得最好

荣先生把他店里的雪糕按照价格分了品类，1元以下，2-5元以上，5元。他说2-5元起的雪糕卖的最好，大部分都是一些经典的品牌和口味。

在文化西路上的一家小超市，店主赵先生说，店里10元以上的雪糕只有两种，几天只能卖出一种。稍微贵一点的人还是比较认可乔乐兹、蒙牛等品牌的。赵先生说，“像连锁便利店，一般开在写字楼里，经营成本比我高。他们也卖冰淇淋，贵一点的品类肯定赚得多。”

“1块钱的冰棍雪糕薄利多销。你卖10块可能只赚2块，而更贵的雪糕可能赚1块。”记者注意到，在赵老板的店里，虽然价格不菲的雪糕销量不多，但依然占据了冰箱里最显眼的位置。

群康冰淇淋这个品牌是济南本地企业。对于济南人来说，没有群康的“清凉”夏天似乎是不完整的。它曾经在济南一天卖了几百万个雪糕，也承载了很多老济南人和年轻人的回忆。除了在济南，在周边其他省市也是脍炙人口的“经典”。

群康的销售经理刘强说，公司一直保持着“冷静”的生产线，而今年在物流和原材料成本不断上涨的情况下，群康坚持走平价产品路线，坚持推出面向大多数普通消费者的1元新品——豆沙糕，主要在个体零售店、果蔬超市和大型超市销售。此外，群康的生产线还推出了高端产品，如3元以上的半熟奶酪、香浓抹茶等，以满足市场的多样化需求。

“网络名人冰淇淋”身价暴涨。

年轻人愿意为个性化的品味买单

炎炎夏日，济南各大超市冰柜里的冰淇淋变得琳琅满目。各种口味独特、包装精美的“网络名人冰淇淋”已经摆在了显眼的位置。然而这些雪糕往往要十几块钱，让很多网友吐槽:我买不起！

记者随机走访了济南的几家连锁超市和便利店，发现冰淇淋不仅种类繁多，而且各种口味吸引人的眼球，比如芥末海苔脆味、红糖土豆泥冰淇淋、泡泡茶味、海盐牛油果味等。然而仔细查看了价签，这些雪糕往往要几十块钱。

“好像味道越古怪，价格越贵。”在泉城路的一家便利店里，赵华(化名)正在买冰淇淋。关于冰淇淋的价格，他说，“有一次，我买冰淇淋的时候，手边拿了两个，以为10元以内就能搞定，结账的时候却要28元。然后我换了两根看似不起眼的雪糕，有一次结账30块钱，就更贵了。”本来买冰淇淋是为了消暑的。现在一份冰淇淋在一餐之上！"

冰淇淋越来越“高级”了

营销和其他材料推高价格。

“因为冰淇淋主要是给孩子吃的，现在生活条件好了，我们对冰淇淋的奶粉和牛奶的质量要求也更高了。”王女士说，她在选择冰淇淋时最关心的是配料表。

市中心英雄山路一家冷饮批发超市的店长荣先生，做冷饮批发已经30多年了。他说，“近年来，很多品牌的冰淇淋都在升级换代，用料严格讲究，价格也越来越贵。比如蒙牛牌冰淇淋+系列冰淇淋，价格在1-5元区间，芒果冰沙和山楂口味的价格自然更高；小时候常吃的绿色心情，现在装在传统的袋子里，精致的纸箱里。‘高级版’绿色心情外面是绿豆冰皮，里面是一层炼乳，中间是红豆沙，根部是绿豆。口味更丰富，价格更高，在超市和便利店更受欢迎。”山东冷饮企业Haoapo品牌相关负责人表示，他们一直坚持初衷，严把原料和产品质量关，让消费者吃到高品质、高价值、高价值的冰淇淋产品。

另一方面，奶粉、牛奶等原料以及人工、运输成本也推高了冰淇淋的价格。济南群康冷饮公司销售经理刘强也表示，由于今年疫情，冰淇淋的糖、奶油等原材料，产品的内外包装，劳动力都在上涨。作为老济南人常吃的“凉拌”，考虑到综合因素，最近才开始生产线。

研究数据显示，从2007年到2013年，牛奶、鲜奶油和巧克力等原材料的成本翻了一番。到2020年，这些原材料的成本比2007年上涨了70%-80%左右，而且这种上涨趋势还将持续。

但有业内人士分析，一款冰淇淋的配料表中，牛奶、巧克力、奶油、糖是主要成分。虽然由于质量原因，原材料会有所不同，但总体差别不会太大。一位常年从事冰淇淋生产的厂家透露，即使一款高端冰淇淋全部由纯奶油和高倍奶酪制成，成本价估计也在3-4元。有些冰淇淋如果加入高端的树莓、蓝莓等水果，成本可能会高一点，但即使加上冷链运输，整体成本也很难超过10元。

那为什么市场上一个冰淇淋的价格那么高？该知情人表示，相比于原料成本，一些冰淇淋品牌在品牌联合和宣传营销方面的投入更大，也将冰淇淋价格提高了一倍。

此外，随着电子商务的兴起和冷链物流的不断完善，人们更倾向于通过手机下单、送货上门的便捷方式购买冰淇淋。网络名人中更多的冰淇淋品牌也通过打通电商渠道、物流配送、带货直播等方式拓展营销渠道。

不管是营销噱头还是实物，真的会有人为“贵”买单吗？

付女士说，虽然现在人们确实对质量和材料提出了更高的要求，但追求完美是没有必要的。毕竟它的主要作用是解暑，而不是炫耀，所以10元以上的冰淇淋是不会买的。但微博中有网友表示，可能会跟风打卡某种网络名人冰淇淋。如果他们没吃过，似乎就跟不上时代潮流了。市民赵先生表示，对于价格不菲的网络名人雪糕，仅限于早期品尝，不太可能经常购买。

专家:Z时代的年轻人

愿意为个性化冰淇淋买单

中国冷饮行业起步于上世纪90年代，最初的消费群体主要是儿童。随着国内经济的快速发展，人均消费能力不断提高。五毛钱的老冰棍时代已经一去不复返了，如今的冰淇淋走的是中高端路线。

山东财经大学工商管理学院副教授张青表示，消费升级是高端冰淇淋市场的前提，人们对冰淇淋的高品质追求，有助于各企业品牌从价格战进入价值战。人们不再像过去那样只买冰淇淋解渴降温。如今，冰淇淋作为一种甜品走进千家万户，一年四季都有，大家对它的品质和口感都提出了更高的要求。

值得注意的是，之前。中国的冰淇淋行业分为三大阵营:以贺绿雪、雀巢、八喜、哈根达斯为代表的外资品牌；蒙牛、伊利、光明等国产品牌；区域性老牌冰淇淋企业和大量中小型地方民营企业。2021年电商平台数据显示，1-7月，JD.COM平台冰淇淋、雪糕产品销售额比去年增长44%；天猫冰淇淋品牌旗舰店销售额排名中，中、、清新冰淇淋、中街1946、伊利冰淇淋位列前五。这些都是国内品牌，国外品牌只有薛璐入围。

“过去国内消费市场走低端品牌路线，本土品牌在高端冰淇淋市场竞争力不足，但近年来我们越来越支持更多的国产品牌走向世界。”张青认为，要打开高端品牌市场，这需要冰淇淋品牌在质量上升级，成本上升。

此外，张青还认为，当下Z时代的年轻人也愿意为追求个性化和强调品质而付费，这与当下冰淇淋市场口味和款式的日益增多不谋而合。“就像30年前的冰淇淋，它只有牛奶和巧克力口味，但现在年轻人更愿意为他们喜欢的独特口味买单，这也推动了市场的多元化。”

一个冰淇淋比那更有意义。比如张青:“再比如现在流行的文创冰淇淋，比如北京故宫神木冰淇淋，济南趵突泉冰淇淋。这些文创冰淇淋价格较高，达到十几元甚至几十元，却频频出圈，引发关注。”在她看来，冰淇淋是和当下的场景结合在一起的，买冰淇淋有时候就是一种感觉。

你心目中有什么便宜又好吃的冰淇淋？

请留言。

来源:记者李梦瑶

编辑:杜

审校:李

制片人:丢丢

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