德宏美食记，食之难忘
原标题:德宏美食笔记，难忘美食
德宏的美食以傣味为代表。傣味苦中带苦，喜欢吃冷食。德宏傣味除了傣菜，还融合了景颇、阿昌等民族的菜肴。比较辣，比较爱吃香茅、缅甸香菜等辛辣香料。在一份景颇手抓饭上可以尝到酸甜苦辣几种味道。
撇
简单来说，撇就是凉拌细米粉蘸调料。米粉越细越好。菜丝、牛肉片、牛肚，看似不足为奇，却是傣族的著名小吃。它们在德宏州随处可见，秘诀就在于蘸水。
撇渣主要分为柠檬洒和苦洒，也有其他招数。顾名思义，柠檬是以青柠檬汁为主料，蘸以香菜、小米辣等香料的水。味道酸辣爽口；苦的厉害多了。在材料清单中，牛胆汁消化液和生牛肉糜令人印象深刻。它们的味道微苦、微甜、清凉可口。
第一次尝试不妨先从柠檬洒开始，但很多人最后都止不住苦洒。
布利达
来自缅甸的椰奶甜品Paluda，其实就是西米椰奶和干面包。
看到这里，边肖已经流口水了，你是不是也蠢蠢欲动呢？要去德宏的朋友不要错过。返回搜狐查看更多。
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