年轻人喜欢的餐饮,餐饮怎么针对年轻人

据数据显示，80、90、00后成为餐饮消费主力军，可谓是“得年轻人者得天下”。在这方面，轻食餐饮市场前景广阔。但需要注意的是，轻食餐饮的卫生是一大难关，不同于常规餐饮的煎、炸、煮、蒸，只要食品原材料没问题，常规餐饮基本上没问题，而轻食餐饮使用更多的是生菜、水果等无须烹调的食材，所以食品安全卫生是其最重要的一环。

餐饮品牌如何才能“取悦”年轻人？

据数据显示，80、90、00后成为餐饮消费主力军，可谓是“得年轻人者得天下”。当如何抓住以90后为首的消费主力成为问题，品牌年轻化就是品牌发展绕不开的课题。如今各大餐饮品牌也在想尽办法迎合年轻人，将品牌“年轻化”，但往往会出现适得其反的情况，究竟问题出在哪里？又如何真正的做到“品牌年轻化”呢？品牌年轻化有形无神很多品牌在年轻化的道路，都只是一昧的迎合年轻人表面呈现出来的喜好，而并没有真正的走进年轻人的内心去看看他们真的需要什么。

1）年轻元素堆砌很多品牌由于对年轻化理解不够，往往陷入“年轻化元素”堆叠的误区。以为把当下年轻人喜欢的元素堆叠在一起，就能投其所好，赢得年轻消费者的喜爱和支持，但这样偷懒般的年轻化手段，往往只能赢得一时新鲜，难以长久。就好比那些风极一时的网红店们，比如“怎么可以吃狗狗，狗狗这么可爱”的“沙皮狗慕斯”。

呆萌的眼神、可爱的爪子，外加身上波纹状的褶皱，逼真到不忍下口。曾经火爆抖音的它现在也慢慢冷下来，虽然造型可爱，但本质还是慕斯蛋糕，年轻人虽喜欢颜值高的产品，但为了外表买单只需要一次就够了。虽说很多网红店确实符合年轻人的审美和个性，但华丽的表皮下却没有经得起推敲和打磨的灵魂。产品线单一、口味记不住，性价比不高、更没有向消费者传达的价值观，去一次很新鲜，但也仅仅是体验一次就好，最终不能赢得年轻消费者的真心。

2）品牌年轻化不是讨好年轻人很多商家认为品牌年轻化就是去“投年轻人所好”，于是十分刻意的去挑选最热门、最流行的元素和事件来包装自己。甚至会去找一些当下最热门的年轻明星为自己代言宣传。比如肯德基找了流量小生鹿晗做代言人，开始确实凭借粉丝经济火爆了，但当鹿晗宣布恋情后，“女友粉”对于男明星恋情的抗拒导致对鹿晗的代言品牌带来很大的影响，就连肯德基这样的大品牌也只能大量下撤其广告海报。

你如何看待目前轻食餐饮业的市场？

快速、简单又健康是轻食餐饮的核心内容。具备烹调时间短、低糖低盐低脂、营养成份较充足、分量热量又足以维持下午的工作是其标准。三明治是早期的代表，如今生菜色拉加汤品是标杆。和与之相类似的方便面、快餐不同的是，在营养、健康、低脂低盐方面更胜一筹。在这方面，轻食餐饮市场前景广阔。1、方便快捷、营养健康的餐饮，充分满足上班族和没时间烹调人士的需求。

2、适合年龄层次广泛，学生以上人群都能接受。3、轻食餐饮投入相对少，需固定店面的装饰投入不多，只做外卖无须店面的，只用专注于口味及卫生。但需要注意的是，轻食餐饮的卫生是一大难关，不同于常规餐饮的煎、炸、煮、蒸，只要食品原材料没问题，常规餐饮基本上没问题，而轻食餐饮使用更多的是生菜、水果等无须烹调的食材，所以食品安全卫生是其最重要的一环。

社交餐饮时代，餐饮人该如何把握？

本身，餐厅就是承载着社交属性的。如果我不需要社交，我点外卖就好啦。餐饮进入了社交时代，因为现在的经营者开始意识到了消费者进店消费已经不仅仅只是为了吃饱而已。消费过程的体验感愈来愈重要。餐饮音乐太吵无法聊天，餐厅私密性不够，餐厅太拥挤…等等这些可能与出品无关的问题开始主导食客的消费意欲。而餐饮除了做好自己的社交场所的本份外，还需要强化本身与消费者的互动，与消费者形成社交。

餐饮市场年轻化已经到来，餐饮老板们应该如何应战？

年轻人最宝贵的是时间我能提供参考三点。1）外卖化。通常会说是懒人经济造就了外卖，只是其一，我想应该是更节省时间，社会快速发展，消费者创造更多的价值的需要，成就了外卖市场的蓬勃发展。外卖来说，2018年可以在外卖盒包装上推出新设计，开发半成品菜品，预包装点心，取消等待时间。2）轻奢化。更营养，卫生健康，具有高性价比。

网上一个老者建议取消外卖，让年轻人站起来走向厨房你们怎么看？

我也赞成取消外卖，让年轻人站起来走向厨房。可从外卖背后的雄厚资本、推力与年轻人吃顺了外卖、越来越懒的势头来看，实现起来很难。1、或许很多年轻人以工作忙、做饭的时间创造出来的价值远大于外卖本身为由来抵制取消外卖的建议，却从来没有想过自己动手做饭的乐趣和意义。单身人士嫌麻烦不愿做饭还可以理解，结婚后有了孩子，难道还能偷懒不做饭，靠吃外卖生活吗？大人不怕吃坏了身体，可孩子的肠胃能接受外卖吗？2、点外卖虽然省事，毕竟没有亲眼看到制作过程；菜是否洗干净了、炒菜用的是植物油还炼制的猪油？我们在吃外卖时可曾考虑过这些细节？或许有人说不干不净，吃了没病，但是病从口入的基本常识我想大家多少还是知道一些吧。

3、因为不会做饭、炒菜，所以年轻人缺少站起来走向厨房的勇气。我以一位过来人的经历，鼓励大家放下顾虑，大胆地走进厨房。做饭、炒菜其实并不难学，只要有一点耐心，多向有经验的朋友取经，或是在网上看一些关于美食的视频，学习起来是很容易的。可以这么说，只要你学会了后，就再也不愿意吃外卖了。毕竟我们上班这么辛苦，怎么也要对得起自己的胃不是？朋友，你认同我的观点吗？欢迎留言，谢谢。