不忘啃秋贴秋膘,立秋贴秋膘

立秋贴秋膘有哪些讲究吗？

相信有很多人，去年、前年、大前年的秋膘，现在还好好贴在身上呢。恭喜。立秋“贴秋膘”要因人因地而异，不能一味贴膘而忽略膳食均衡，且要轻补，重润。首先，南北方气候不一样。北方人有些地方气温已逐渐下降，稍微补充一些营养是可以的，但是南方的话，其实就算入秋，暑湿还是比较重。这时人的脾胃功能并不是很好，随意进补，会加重脾胃的负担，易导致胃肠湿热，反而是个败笔。

其次，老年人、儿童、胃火旺盛者及胃肠疾病、心血管疾病、高脂血症、糖尿病、痛风等慢性病患者，就不要跟风了，以免因为短时间食用肥甘厚味引发或加重疾病。就像以上说的，很多人以前好几年的膘还贴在身上，膘已经很足够了。现代很多人基本不缺营养，根本不需要贴什么秋膘，无非是给嘴馋多找个借口而已。现代人既然不缺营养，也就无需在乎进补，而该更多关注滋润。

秋天，天气渐渐转凉，人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥感，这就是秋燥，与秋天特有的天气有关。故秋天应吃些有生津养阴滋润多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。宜食清润甘酸和寒凉的食物，寒凉能清热，甘味食物的性质滋腻，有缓急、和中、补益作用，酸味食物有收敛、生津、止渴等作用。同时，中医认为，肺与秋气的关系十分密切，因此应多吃有润肺生津作用的食品，例如百合、莲子、山药、藕、平菇、番茄等等。

立秋，为什么要“贴秋膘”？

因为是个老传统。在清朝，立秋这天还流行“悬秤称人”。那个时候，没有体脂率没有IBM这些指标，判断一个人健康与否，标准只是单纯的胖和瘦。立秋日，人要上秤，把体重与立夏时相比，看体重是少了还是多了，从而得知人们的健康状况。其实，在那个年代，基本没人在经历苦夏之后会胖，所以，贴秋膘也就有了“名正言顺”的理由。

昨天立秋的“秋膘”到底是什么？

中国民间有“贴秋膘”说法在夏季因为缺觉、出汗、食欲不高等原因，使得身体消瘦，体质下降，因此立秋后要把身体亏欠的通过食疗补起来。“贴秋膘”起源北京，北京人自古好吃，比如说立春吃春饼，谷雨煮面条，端午包粽子，立秋炖大肉，戏称“贴秋膘”。中医有“苦夏”之说，夏季人群常有相对性脾胃亚健康之症候。既有季节因素，也有心理因素，身体亦呈消耗之势。

立秋后贴秋膘，怎么贴？真正含义是什么？

立秋时节，民间素有贴秋膘的习俗。各地贴法各异：如北方以肉贴补。而南方一些地方，为了不生痱子，吃西瓜、香瓜，名之“啃秋、咬秋”；还有的地方，西瓜和烧酒同食，以防疟疾；另有一些地方，啃山竽、玉米棒子等。贴秋膘的真正意义：一是补充苦夏长夏消耗的体重、体力；二是为度过寒冬做好身体的营养储备；三是秋季食物丰富，可供充分的选用。

贴秋膘并不是贴脂肪，而是按需求补营养，多贴不如巧贴，适度为宜。建议：（1）多吃绿叶菜和橙黄色蔬菜，补充维生素C和B族维生素。多吃薯类，补充多种矿物质和膳食纤维。（2）为防秋燥，可选用芝麻、蜂蜜、银耳、白萝卜、山药、豆腐、杏仁、莲藕、白扁豆、乳品等具有滋润作用的食物，以养阴清热、养肺、润燥止咳。（3）应科学饮水，重视身体水分的补充，以利健康。

听农村老人说，立秋要“抓秋膘”，这“抓秋膘”是啥意思？

抓秋膘又名叫贴秋膘，抢秋膘～。由于夏天天气太热，人们什么都吃不下去，有厌食的感觉。而且立秋后天气有点凉爽的感觉，于是就萌发了做点好吃的想法，以补偿夏季以来的亏空，用吃炖肉的方法把夏天掉的膘补回来，所以叫抓秋膘。还有一种说法立秋这天吃黄瓜能减肥，所以也有吃黄瓜的习俗～这个习俗主要在北方流行这一说法，因为北方进入秋天比较早，立秋对于南方人来说不等于完全进入了秋天。

农村老人说立秋要贴秋膘，是要我们长肉的意思吗？是什么长肉快？

“立秋要贴秋膘”确实是要我们长肉的意思农村的老人可能没有高学历，甚至都未读过书。但是其丰富的阅历可以说就是一本活字典，通常其讲的话也有一定的哲理性，值得我们细读。意思立秋要贴秋膘的意思是：在立秋之前天气炎热，人容易变瘦。而过了立秋之后天气变凉，这个时候适合吃些好东西，把夏天瘦的部分给被回来，又称“贴秋膘”。

立秋即将来临，农村有“贴秋膘”的习俗，生猪价格能达到30元/公斤吗？

今年8月8日（农历7月初8）立秋，在我国民间即有立秋这天吃“炖猪肉”来“贴秋膘”的习俗，尤其在北方比较盛行。其贴秋膘的主要目的有三：一是由于夏季饮食清淡，身体过夏“无病三分虚”，需要补一补；二是在立秋时节补补身体，为秋收的来临打基础，好有力气收拾庄稼；三是北方天气立秋后逐渐转冷，补补身体来应对后期秋冬寒冷的天气。

看来这“帖秋膘”还真有讲究。分析来看，即使民间有贴秋膘这个习俗，在立秋期间猪价也很难达到30元/公斤，即使在年内也很难达到这个价位。为什么呢？下面来说说理由：一、所谓的“贴秋膘”对生猪行情的拉动比较有限。这只是个民间流传下来的一个习俗，一半天就过去了，对猪肉的消费只能是此后慢慢的增加，不会涨的过于突兀，大家想想看，哪一年都有“贴秋膘”习俗，但是哪年的生猪价格因为“贴秋膘”而涨的太离谱了呢？其实这只是个“小时令”而已，对猪价和肉价上涨不会有太多的作用的。

但是，客观的分析，过了立秋，天气逐渐转凉，对猪肉的消费会有所增长，但由于目前肉价较高，上涨的速度和幅度都不会太过明显。二、其实左右下半年生猪价格的主要因素还是在“供求关系”上。共他因素只能起到辅助作用。从供求关系上分析，下半年生猪价格还有一定的上行空间，预计年内突破每斤12元大关还是完全可能的。先说说供给方面，由于非洲猪瘟一年来的洗礼，一些中小养殖户纷纷离开养殖市场，导致了从去年10月份以来，存栏量连续数月的大幅下滑，6月份农业农村部数据显示，生猪存栏量同比下降25.8个百分点；有统计数据显示，规模以上屠宰企业6月份屠宰量同比下降10.19个百分点，这些数据表明，市场生猪少了1/4，猪肉少了1/10，后期供给情况仍不乐观，所以下半年生猪价格还会上涨。

再说说消费方面，接下来猪肉消费将继续上升，除了上文提到的天气转凉、消费增加的因素外，还有就是节日因素，进入9月份，将陆续迎来中秋节、国庆节、重阳节，之后还有元旦春节等大型民族节日，这些都将成为猪肉消费的重要因素，所以猪价上涨、肉价上涨也就顺理成章了。三、那么为什么说生猪价格很难达到30元/斤呢？主要原因有两个：一个是宏观调控因素，猪肉是国民经济发展中的重要物资，俗话说“猪粮安天下”，一旦上涨幅度过大，将会影响物价水平，导致一定程度的通货膨胀，所以会通过进口猪肉、增加其它畜禽产品供应能力等方式，来稳定生猪价格，所以不会出现过高的涨幅。

另一个是市场自己调节因素，当猪价格上涨到一定程度时，比如肉价超过20元一斤，一部分低收入居民的消费会有所下降，肉价也会顺势回落，或者稳定在某一价位上，所以这种市场调节供求关系，也不会使生猪价格涨的太过离谱。总之，立秋之后，贴秋膘也好，天气转凉也好，对生猪行情都是有利的，但仅凭这一因素很难使猪价出现大幅度上涨，在叠加供给偏紧、整体需求增加的大环境下，生猪价格会有一定的上涨空间，但从市场分析来看，生猪价格大概率会止步于每斤12－13元之间，上涨幅度过高的情况出现的可能性不大。