给服务员开会要说什么,甜品服务员要说什么

作为一个从事西点甜品培训、门店多年的创业者，来谈谈我的一点看法先以我所在的城市为例，简单分析一下甜品蛋糕市场，一个江边二线城市，本地品牌两家，一家40个门店，一家1个门店，在线下门店市场基本占到垄断了，私房依旧是非常多，整个市区我学员开的私房基本差不多五六十家，生意也都不错，所以说现在甜品蛋糕市场是非常大的，在人们心目中甜品蛋糕渐渐从小众奢侈品变成了刚需，所以说私房要沉下心好好做是有发展前途的。

做私房甜品好卖吗？

偶然间看见这个问题，感觉想一吐为快。作为一个从事西点甜品培训、门店多年的创业者，来谈谈我的一点看法先以我所在的城市为例，简单分析一下甜品蛋糕市场，一个江边二线城市，本地品牌两家，一家40个门店，一家1个门店，在线下门店市场基本占到垄断了，但是私房依旧是非常多，整个市区我学员开的私房基本差不多五六十家，生意也都还不错，所以说现在甜品蛋糕市场还是非常大的，在人们心目中甜品蛋糕渐渐从小众奢侈品变成了刚需，所以说私房要沉下心好好做还是有发展前途的。

再来说下私房的优点和缺点优点 1、启动资金低简简单单一个家用烤箱、一台厨师机，再准备点工具模具和一些原材料就可以开始接单子了，然后可以根据订单需求慢慢的再增加模具、原料等等，所以前期启动资金几千块钱就能开始做生意了。对于没有启动资金又有远大抱负的朋友可以考虑做私房，不过做之前一定做足打持久战的准备，认准的事情死磕，费尽心思盘它就对了！2、平时的综合成本低私房前期条件允许的话完全可以在自己家的厨房就可以了，省了一大笔转让费、房租，并且一至两个人就可以了，不需要考虑没完没了的房租水电、人员工资等等3、产品颜值高、口感好因为私房主要就是卖蛋糕，并且蛋糕现在都是私人定制，客户选择照片，照着照片做完了，还会依赖各类的插件，所以私房蛋糕要比连锁店可变性更强，颜值更好。

并且私房基本都在用动物奶油，像安佳、铁塔、总统、蓝飞车，门店不可能会用这么好的奶油，一般都会是植物奶油或者稀奶油植物奶油掺在一起的混合奶油，能用金钻不错了，所以口感肯定是私房略胜一筹。缺点1、产品单一化私房不像是门店为了留住顾客会尽量的多些产品品类，私房的产品基本就是一些利润比较高的产品，生日蛋糕、甜品台、各类甜品西点、干点、饮品，还是以接蛋糕为主，不会有各种各样的面包，因为做面包对设备、技术的要求比较高，并且面包的利润率也不高，走不了量的情况下，不建议卖面包2、全产品配送私房没有堂食，也基本没有客户上门提货，所有售出产品都要配送，前期可以自己或家人送一下，后期订单变多的情况下就得依赖达达之类的跑腿公司，所以无形中会增加成本，我有好多个学员现在生意很好，就专门请了个跑腿师傅，专门给自己家全城送货，这种是建立在私房已经做起来的基础下。

最后将两点做私房的关键点1、产品颜值、口感现在人们吃任何东西都追求好吃、好看，都希望可以在吃之前能在朋友圈抖音秀一圈，做食品的也永远离不开口味，所以私房一定不可以在原材料上节约成本，动物奶油、安佳黄油、皇后面粉，其实你真正算一下每个产品的成本并没有多了多少，但是口感要好很多，何乐而不为呢，产品颜值上我建议多关注一些微信公众号，多看一看别人的西点甜品如何装饰的，蛋糕多买些颜值高的配件，做些马卡龙蛋白糖，再做一个高端大气的插牌，整体颜值不会太差，做到这些就能锁住自己的顾客了，复购率也会很高。

2、营销因为私房基本都是依赖朋友圈在卖货，所以朋友圈最好能有计划的整理一下，不能各种各样的乱发，前期微信好友不多的情况下，个人建议可以做些成本较低口感不错的小甜品到当地做类似于服装类的市场送一送，当然前提是加微信，因为私房的客户基本都是小姐姐小哥哥，所以送也不是盲目的送，如果你能坚持把一整个市场扫下来，相信也会不错的，也可以做些微信首单折扣的活动，口感不错的情况下相信会有很多转介绍的，并且朋友圈要多多的互动，产品拍照也很重要哦，多发一些产品的图片，当然也不能全部都是广告，偶尔再配一些个人的动态或者能引起别人互动的动态等等。

最后一点个人点小建议1、最好别加盟。相信很多理由大家基本也都知道，我就不说了2、私房做到最后一定是开门店，做门店跟私房不太一样，毕竟开店和开私房资金不可同日而语，不过做私房做到想开门店一定是赚到钱了，我想说的是选址，一定得慎重！宁愿多出点转让费也要选一个位置好的！我是分享甜品的小宜，欢迎关注@小宜哥美食，可以讨论任何关于甜品烘焙的问题，喜欢就关注我吧，记得点赞哦，谢谢！。

有位顾客去星巴克点一杯拿铁并要求不要加奶。作为经常喝咖啡的人，如果你是一位伙伴，该怎么做？

我曾经要求过拿铁不加奶......以前只知道拿铁味道不错，但一喝就拉肚子，于是有一次我就问店员能不能不加奶，结果店员告诉我，拿铁去掉了奶的话就是美式了。而且店员告诉我，可以买美式，然后自己去超市买鲜奶自己调，就不会拉肚子了（原因就不用细说了）。刚工作的时候，我们团队的领导是一位咖啡控，他请我们喝咖啡的时候会问我们每一个人喜欢的口味，然后推荐我们喝哪一款。