开羊肉串店怎么定利润,羊肉串的大小逻辑

那么就先来说一说，烧烤的利润！干烧烤店的利润现在很多干餐饮的朋友都说，卖炒菜不如开烧烤，因为烧烤店的利润比较高，尤其是北方城市，特别受欢迎。烧烤店除了羊肉串的利润比较低以外，其它的菜品几乎都可以翻翻，甚至几倍以上。这个利润是很高的。论杯卖的话，利润真的不低。

烧烤店一般是怎样给食品定价格的？

谢谢邀请。烧烤店的食品价格的定位直接决定你的经营能不能获得利润，所以非常重要。我想从以下三个方面来跟你出出招。第一，计算成本，根据成本来定价。成本分为固定成本和可变成本。烧烤店的固定成本包括房租、水电、拿固定工资的那部分员工工资、卫生费、市场管理费等。烧烤店的可变成本包括食品的材料、根据业绩拿提成员工的工资。

可变成本随着销售量的变化而变化。所以先要计算清楚你的所有成本，把成本作为你定价的第一项依据，也是最重要的依据。第二，你要根据你周边的竞争对手的定价行情来定价。这个行情很重要，必须要清楚，否则会造成你的食品卖不动，因为烧烤店要经营红火，必需要销售量上去。所以，你的定价要有优势，才能吸引客户来你的烧烤店，而不会去别人的店。

第三，选择合适的定价策略定价策略很重要，这取决于你的资金实力和烧烤店周边的市场有多大，周边市场大、资金实力雄厚，可以考虑薄利多销，否则，就要以利润为主，先争取利润活下来。因此，烧烤店的食品定价非常重要，你可以根据上面三个方面来确定一个价位，先试销，效果好就确定下来，如果不理想，就要适时调整。最后，祝你的烧烤店生意兴隆。

做烧烤餐饮，利润能有多少？有哪些利润高的菜品？

烧烤一天赚三五千这个我信，而且烧烤店很多菜品都是暴利，相信经常去市场买菜的人都能看出来。那么就先来说一说，烧烤的利润！干烧烤店的利润现在很多干餐饮的朋友都说，卖炒菜不如开烧烤，因为烧烤店的利润比较高，尤其是北方城市，特别受欢迎。烧烤还有一个特点，客人点菜的时候感觉都是几块钱的东西，所以放心大胆的点，其实后来一算账，并不比吃炒菜便宜。

但是感觉吃的实惠。尤其是吃烧烤酒卖的多，这个利润是很高的。而且没有加工成本。烧烤店除了羊肉串的利润比较低以外，其它的菜品几乎都可以翻翻，甚至几倍以上。烧烤店的小菜一般都比饭店的量小，但是价格却差不多。大家可能自己穿过羊肉串，一般一斤羊排肉可以穿小串60-70串，一串现在售价1.5元。一斤羊肉40块钱左右，那么一斤羊肉 穿串费用 碳火费用 调料费用至少可以挣到30以上，这个就是很多烧烤店老板不挣钱的东西。

其它的鸡翅、烤鱼、烤海鲜等的利润基本都超过百分之六十以上。但是烧烤店的盈利是有季节性的，一般春夏季节生意最好，如果赶上大型的体育赛事，那么更会赚的“盆满钵满”。而天冷以后就是淡季，这个季节一般都是维持费用。所以日进三五千，也是看季节的。烧烤店利润高的菜品各种蔬菜串韭菜一斤可以烤多少串，单价一般都是一两块钱一串。

其它的象烤茄子、烤芸豆、烤金针菇等这些，基本利润都可以达到百分之二百以上。2.各种小菜小菜的利润是极高的，如【花毛一体】，【土豆丝】、【生疏拼盘】这些。一般小小一盘，没有低于十块钱的吧？烧烤店的小菜，一般比饭店的量要少不少。而且都是做为下酒菜来上的。吃烧烤很少有不点小菜的。而且烧烤店的小菜，都是提前制作的，有些可能还会循环上菜。

如【花毛一体】、【花生米】这些，基本上桌客人吃不完，拼一拼可以接着卖。3.特色烤品每个烧烤店都有自己主打的烤品，象烤腰子，烤鸡胗子，烤鸡翅，烤油边等等。这些其实利润都是很高的。各种海鲜烧烤，这个也是暴利。一般生蚝、扇贝等，都是论斤称然后论个卖的。这个利润是很高的。4.特色酒水饮料烧烤店卖的扎啤，一般进价没有几个钱。

但是论杯卖的话，利润真的不低。这个相当于批发零售了。烧烤店自己调制的饮料，这个成本真的没有几个钱，但是利润可是翻几番的。5.海鲜系列这个是不少烧烤店的主打，象小龙虾系列，辣炒小海鲜系列。也是食客比较喜欢的。水煮海鲜系列。我们这里的烧烤店一般鱼缸里，都会有新鲜海鲜。这个水煮一下即可，利润也相当可观。每个地方的烧烤店主打的菜品不同，所以利润也不一样。

不过烧烤店的利润，真的是很高的。如果是路边摊那么几乎没有什么费用，自然获利更高。但是路边摊一天入三五千不现实，因为卖那么多不是一两个人能忙过来的。最后说一下，干烧烤店属于最辛苦的餐饮行业，一般都是“昼伏夜出”不说，而且天天烟熏火燎的对身体也不好。还要和各种酒鬼打交道，真的挣得全是辛苦钱。这其中的操心受累，不是一般人能受得了的！关于烧烤店一天能否挣三五千，哪些菜品利润高的问题就回答到这里。