老板怎么面试厨师,门店店长怎么面试

招聘厨师和厨房其他技术人员都有特定的渠道，QQ厨师群、微信厨师群等，每个厨房人员都加入很多这样的群，老板也会加入，方便缺人的时候找人。感谢邀请、怎么把厨师当作一条路来走、并要在这条路上一路向前、最后能成就事业。餐厅留不住人，也和老板用人机制有关，工作量大了，没有给到相应的报酬，或是待遇不好，都是导致厨师跳槽的主要原因。

为什么中餐厅一直在招聘厨师？各位餐饮大佬怎么样看？

中餐的确面临这种现象，招聘365已经成餐厅常态，招聘广告常年挂在门口，除了招聘前台人员，也招聘厨房小工或学徒。招聘厨师和厨房其他技术人员都有特定的渠道，QQ厨师群、微信厨师群等，每个厨房人员都加入很多这样的群，老板也会加入，方便缺人的时候找人。这些群里招聘的多，求职的少。餐饮技术人员少，好的更少，而市场需求量大，导致餐饮一直在招聘也是其中之一。

厨房技术师傅流动量大，一个不开心就走人，逼得厨师长或老板整天跟哄小孩似的。这种现象也直接导致厨师的坏脾气和不负责任的态度，责任感缺失也是导致餐厅每天招聘的因素之一。餐厅留不住人，也和老板用人机制有关，工作量大了，没有给到相应的报酬，或是待遇不好，都是导致厨师跳槽的主要原因。技术厨师不长久考虑，谁给薪水多就给谁干，不考虑店家利益，薪水和技术不成正比，半桶水师傅多，中餐用工瓶颈 ，还会持续三到五年左右，慢慢会有改变，餐饮面临变革，摸索着找出路。

怎么把厨师当作一条路来走，从刚开始当学徒，慢慢掌勺，最后自己开店单干？

感谢邀请、怎么把厨师当作一条路来走、并要在这条路上一路向前、最后能成就事业。首先自己要有决心、不论你将来是否能成功是和你平时的努力分不开的、也不一定每位厨师干自已本行都能成功、下面我来分享一下自己的亲身经历给你参考、望对你有所帮助、本人从厨四十余年、（属川菜系）从十七岁就专心从业、那时学艺非常辛苦、三年学徒是免不了的、从最基础做起、理论与实践相结合、学厨五年后进入考证阶段、我是第六年考的厨师、那时要单位推荐、先考的三级厨师、理论占三十、实作占七十、实作当时考时是四菜一汤一拼、用时二小时、这几道菜中包括、刀工、味别、火侯、装盘、也就是说的色香味形、第八年考的二级厨师、除以上要求外、另加一篇论文、这要求老一辈的都知道、并且要求会开出一周的会议餐、并能识别和发制中高档食材、井能与同事开发一至二道新菜品、（不象现在很简单）我在这四十多年的人生经历中吃尽了酸甜苦辣、创业失败（但也有成功的）打工不顺、转眼已到退休年龄、所以从目前来看、当名厨师主要还是看你怎样学会管理、如果你只会上灶不会管理那你在事业上不一定能成功、大都数成功者都是靠管理胜出的、不论是内行还是外行、看市场情况多数成功人士都是靠管理赢取的胜利、所以我见意你在学厨师的同时加强学一下管理学、以后你就算不开店也可以去帮人家管理、还有根据我对市场观察、现在的人在解决温饱的同时特别注重营养、如果你有时间在学中餐的同时还可以学一下营养学、这是以后中国餐饮的热门、就昨天我爱人跟我说叫我去学营养学、我因年龄大了也就算了、这只是本人对餐饮的一点认知和见解、望各位多提意见。

厨师去应聘，老板都会问你有什么特色菜，都会做些什么菜，请问厨师都会怎么回答？

谢谢邀请！本人也从事餐饮行业二十多年了，自己干过饭店，也在酒店做过头灶，目前是农庄厨师长！菜肴特色一是指有特色的食材，如野生水产，菌类，农村资格土鸡，土鸭等；二是特色的调味，调味品没有现成的要厨师自己制作，如炒鸡底料，调味油，自家泡的泡萝卜，泡姜泡椒等，这样其他店就无法复制；三是特色的烹调方式，原料是煸炒还是过油？加调味品的顺序，増香増色的秘密武器是什么？肯德基有没有特色？没有！靠的是精准的配方；准确的操作流程；一丝不苟的管理来保证岀品的一致性！所以我们厨师只要基本功过硬，知道每种味型的调味方法，菜肴岀品达到色，香，味，形就是一个合格的厨师！假如一个厨师真有一两道菜让别人吃了就像鸦片一样上瘾，那摆个路边摊就发了，还用打工？做一个好厨师！技术，人品，卫生，眼界缺一不可！。