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装修主题餐厅，如何利用设计的优势提高餐饮盈利？

知行创优®原创经营问答系列（380）我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践16年。欢迎关注我（知行创优黄翰德）！ 问题所问：装修主题餐厅，如何利用设计的优势提高餐饮盈利？问题关键词：主题餐厅、设计的优势主题餐厅：以（文化／习俗／食材）为经营主题（特征），组合出品及服务的经营场所设计的优势：采取艺术表现方式（绘画／素描／符号／文字／颜色），组合主题元素，吸引更多顾客，并让顾客轻松（记忆／传播）的长项开宗明义：空间是餐饮的载体，它需要传递经营理念。

如果说出品／服务是餐饮的灵魂。那么，设计就是餐饮灵魂的（载体／直观表现）我从经营角度阐明问题观点：第一点：设计在餐饮经营中的作用评判（两种观点）第一种观点：费钱论：⑴增加摊销费用①启动资金总额加大举例1：社会餐饮（装修设计固定资产）费用（3000－3800）元／平米。其中，设计费用合（1000－1500）元／平米⑵增加租赁费用①装修期租金投入举例2：某餐饮店装修期为60天，假设月租8000元，则装修设计投入16000元⑶增加维护费用①每个经营周期（年）需要重新翻修（补工）举例3：某餐饮店门头改造（上漆／走线／造型）需要5000元，则维护费用为5000元第二种观点：省钱（赚钱）论：⑴增加记忆点（辨识度）举例4：餐饮品牌LOGO造型／标识／门头⑵功能区细分（提高经营面积使用效率）举例5：某餐饮店后厨重新设计，增加后厨使用面积30平米⑶增加就餐区域举例6：某餐饮店原来餐位设置50个，重新空间设计，餐位增加到100个⑷节省能耗举例7：使用节能材料重新设计经营空间（鲜排系统／空调制冷系统／节能建材）⑸营销辅助举例8：某餐饮店在店内设置背景文化墙，吸引顾客留影（传播分享）第二点：餐饮盈利最终靠提升经营效率，设计并非决定作用⑴餐饮经营的本质是效率①员工效率（减少工时）②空间效率（上座率）⑵设计只是锦上添花①忠诚度加持（记忆／识别／传播）②区分同业（差异竞争）③创造话题（超级符号）综上所述：设计无法直接创造盈利，但不可否认，它能够为盈利创造条件，并放大经营效率您的每次点赞和转发都是利他之举！请帮助更多的人！ 餐饮经营问题可以发私信给我，愿意为您答疑解惑！。

“凡遇,合也。时不合,必得合而后行。”现代人怎么运用该智慧？

出自《吕氏春秋》——览部,孝行之遇合.意思就是说但凡遇上相互赏识或喜爱的人是需要时机合适的.如果时机不对,就必须等到时机来临才能够行动.因此比翼鸟没有遇到相合的就不飞,困死在树木之上,比目鱼因为没有遇到相合的而不游,死在海里.【原文】七曰:凡遇，合也。时不合，必待合而后行。故比翼之鸟死乎木，比目之鱼死乎海。

孔子周流海内，再干世主，如齐至卫，所见八十馀君。委质为弟子者三千人，达徒七十人。七十人者，万乘之主得一人用可为师，不为无人。以此游，仅至于鲁司寇。此天子之所以时绝也，诸侯之所以大乱也。乱则愚者之多幸也，幸则必不胜其任矣。任久不胜，则幸反为祸。其幸大者，其祸亦大，非祸独及己也。故君子不处幸，不为苟，必审诸己然后任，任然后动。

凡能听说者，必达乎论议者也。世主之能识论议者寡，所遇恶得不苟?凡能听音者，必达于五声。人之能知五声者寡，所善恶得不苟?客有以吹籁见越王者，羽、角、宫、徵、商不缪，越王不善;为野音，而反善之。说之道亦有如此者也。人有为人妻者，人告其父母曰:“嫁不必生也，衣器之物，可外藏之，以备不生。”其父母以为然，于是令其女常外藏。

姑妐知之，曰:“为我妇而有外心，不可畜。”因出之。妇之父母以为为己谋者，以为忠，终身善之，亦不知所以然矣。宗庙之灭，天下之失，亦由此矣。故曰:遇合也无常，说适然也。若人之于色也，无不知说美者，而美者未必遇也。故嫫母执乎黄帝，黄帝曰:“厉女德而弗忘，与女正而弗衰，虽恶奚伤?”若人之于滋味，无不说甘脆，而甘脆未必受也。

文王嗜昌蒲菹，孔子闻而服之，缩靡而食之。三年，然后胜之。人有大臭者，其亲戚兄弟妻妾知识，无能与居者。自苦而居海上。海上人有说其臭者，昼夜随之而弗能去。说亦有若此者。陈有恶人焉，曰敦洽雠麋，椎颡广颜，色如漆赭，垂眼临鼻，长肘而盭。陈侯见而甚说之，外使治其国，内使制其身。楚合诸侯，陈侯病，不能往，使敦洽雠麋往谢焉。

楚王怪其名而先见之，客有进状。有恶其名言有恶状。楚王怒，合大夫而告之，曰:“陈侯不知其不可使，是不知也;知而使之，是侮也。侮且不智，不可不攻也。”兴师伐陈，三月后丧。恶足以骇人，言足以丧国，而友之足于陈侯而无上也，至于亡而友不衰。夫不宜遇而遇者，则必废。宜遇而不遇者，此国之所以乱、世之所以衰也。天下之民，其苦愁劳务从此生。

凡举人之本，太上以志，其次以事，其次以功。三者弗能，国必残亡，群孽大至，身必死殃，年得至七十、九十犹尚幸。贤圣之后，反而孽民，是以贼其身，岂能独哉?【译文】凡是受到赏识，一定是因为有合适的时机。时机不合适，一定要等待合适的时机然后再行动。所以，比翼鸟死在树上，比目鱼死在海里。孔子周游天下，两次向当世君主谋求官职，到过齐国卫国，谒见过八十多个君主。

献上见面礼给他当学生前有三千人，其中成绩卓著的学生有七十人。这七十个人，拥有万辆兵车的大国君主得到任何一个人都可以把他当成老师，这不能说没有人才。然而孔子带领这些人周游，做官仅仅做到鲁国的司寇。不任用圣人，这就是周天子之所以应时灭绝的原因，这就是诸侯之所以大乱的原因。混乱，那么愚昧的人就多被侥幸任用。

侥幸任用，那就必定不能胜任了。长期不能胜任，那么侥幸反而会成为祸害。越侥幸的，祸害也就越大，并不是祸害偏偏让自己赶上。所以君子不存侥幸心理，不做苟且之事，一定慎重考虑自己的能力然后再担当职务，担当职务然后再行动。凡是能听从劝说的人一定是通晓议论的人。世上的君主能识别议论的人很少，他们所赏识的人怎能不是苟且求荣的呢?凡是能欣赏音乐的人，一定通晓五音。

人能懂五音的很少，他们所喜欢的怎能不是鄙俗之音?宾客中有个凭吹箫谒见越主的人，羽、角、宫、徽、商五音吹得一点儿不走调，越王却认为不好，吹奏鄙野之音，越王反而认为很好。劝说人的事也有像这种情形的。有个给人家当妻子的人，有人告诉她的父母说:“出嫁以后不一定生孩子，衣服器具等物品，可以拿到外边藏起来，以便防备不生孩子被休弃。

”她的父母认为这人说得对，于是就让女儿经常把财物拿到外也藏起来。公婆知道了这事，说，“当我们的媳妇却有外心，不可以留着她。”于是就休弃了她。这个女子的父母把女儿被休的事告诉了给自己出主意的人，认为这个人对自己忠心，终身与他交好，最终也不知道女儿被休弃的原因，宗庙的毁灭，天下的丧失，也是由于这样的原因。

所以说，受到君主赏识是不固定的，被人喜欢也是偶然的。就像人们对于女色一样，没有不知道喜欢长得漂亮的，可是长得漂亮的未必能遇上。所以嫫母受到黄帝的亲厚，黄帝说:“修养你的品德，不要停止，付与你内宫之政，不疏远你，虽然长得丑陋又有什么妨碍?”就像人们对于滋味一样，没有人不喜欢又甜又脆的东西，可是又甜又脆的东西有的人未必受用。

周文王爱吃菖蒲作的腌莱，孔子听后，皱着眉才吃下去。过了三年，才吃习惯。有个有狐臭的人，他的父母、兄弟，妻子、朋友，没有人能跟他在一起居住。他自己感到很痛苦，就住在海上。海上有喜欢他的臭味的人，日夜跟随着他不能离开。喜欢人也有像这种情形的。陈国有个丑陋的人，叫救敦洽之麋，尖顶宽额，面色黑红，眼睛下垂，接近鼻子，胳膊很长，大腿向两侧弯曲。

陈侯看到了，很喜欢他，在宫外让他治理国家，在宫内让他管理自己饮食起居。楚国盟会诸侯，陈侯有病，不能前往，派敦洽雠麋去向楚国道歉。楚王对他的名字感到奇怪，就先接见了他。他进去了，相貌又丑陋，说话又粗野。楚王很生气，召来大夫们，告诉他们说:“陈侯不知道这个人不可以派遣，这就是不明智，知道这个人不可以派遣却还要派遣他，这就是轻慢。

轻慢而且不明智，不可不攻打他。”于是发兵攻打陈国，过了三个月之后灭掉了陈国。丑陋足以惊吓别人，言论足以丧失国家，可是陈侯却对他喜爱到极点，没有人能超过他了，直到亡国，喜爱的程度都不减弱。不应该受赏识却受到赏识的，那就一定会被废弃。应该受赏识却没有受到赏识的，这就是国家之所以混乱、世道之所以衰微的原因。

天下的百姓，他们的辛劳劳碌就由此产生出来了。大凡举荐人的根本，最上等的是凭道德，其次是凭事业，其次是凭功绩。这三种凡不能举荐上来，国家一定会残破灭亡，各种灾祸就会一齐到来，自身一定会遭殃，能活到七十岁九十岁，就是侥幸的了。圣贤的后代，反而给人民带来危害，因此残害到自身，岂只是独自受危害呢?人民也要跟着受害啊!。

为啥在有些农村，红白事必得请问事人(喜总或大总)操心，才能把事办好？

这个题主我来可以讲讲。特别在农村，确实喜事与丧事是有要这么一个人。在我们这里称⺀总管"也可称呼叫"队长"。喜事的话这个队长要轻松得多，，，如愚丧事，(白事)这个队长是每化心思的，，，从有人病故开始，按排人员插烛送魂也是丧事的前奏，，，当天都要通知各家各户的人员去帮忙，(人数有队长指定)，陪夜，上下夜的人员也要按排好，一版都要二个晚上。

包括通知亲眷朋友都在晚上定好人员，(现在可以电话联系，)但是主亲还是要派人特意通知到的。现在农村丧事有一条龙服务，这个服务也省了队长好多心思。但是出宾前的人数，抬棺8人，队长早已按排好了，，，这是大事。另外如厨房里的帮衬人员，洗，汰，理，等等，都是有队长确定人员。在我们农村有(木圆堂)用来摆酒席的，有的几十卓，有的大户上百卓(这是多数)这个队长不好当。