霸翅怎么做,图】霸王鸡翅的做法

感谢作者邀请回答除了做可乐鸡翅外，我最喜欢的方法就是红烧，因为这样做可以最大可能保留鸡翅的肉香，红烧鸡翅每家都会做，无论用冰糖炒色，用老抽上色，或者直接用红烧酱油，方法总是大同小异，味道却千差万别。2、奥尔良调料的用量视自己的口味酌情增减，奥尔良调料是含有辣椒的，给小朋友做的话可以适当减少一点用量。

鸡翅怎么做好吃？

相信没人不喜欢鸡翅了.煎焖蒸烤卤，各种作法，都是难不到吃货们的。而在烤鸡翅当时，有用炭火来烤，也有用烤箱来烤的，现在还有空气炸锅烤的。下面分享的是烤箱版本的烤鸡翅，美味鸡翅，烤起来哦。烤鸡翅----永远是烤箱菜的首选，大人和小孩子都会喜欢。食材：主料鸡翅膀6只 辅料：烤肉酱适量1、鸡翅膀清洗干净，切斜刀；2、鸡翅膀用调料腌制，放冰箱一天，充分入味；3、准备好锡纸；4、裁剪适当的长宽；5、将鸡翅膀包起来；6、排进烤盘里；7、预热烤箱200度烤25分钟左右即拿出食用。

炸鸡翅怎么做好吃？

奥尔良炸鸡翅主料明细鸡翅6个裹粉：玉米淀粉40克中筋面粉100克小苏打2克蘸液：鸡蛋25克牛奶25克调料明细奥尔良腌肉料15克水15克油适量做法步骤将新鲜的鸡翅洗干净用牙签在鸡翅上面穿洞，为了使腌料更容易浸入将奥尔良烤肉料倒入盆中加入水，搅拌均匀将鸡翅倒入，使每块鸡翅都均匀的包裹上腌料然后装入方便袋，放入冰箱冷藏过夜称量好裹粉所需原料过筛，混合均匀鸡蛋和牛奶混合搅拌均匀然后加入50克的裹粉，搅拌均匀将腌好的鸡翅放入蘸液中，均匀的裹上蘸液然后放入裹粉中，揉搓按压几次这一次最好带上一次性手套然后抖动面粉裹好粉的鸡翅油锅放入适量的油烧热然后放入鸡翅，炸至变色即可盛出放凉再次加热油，放入鸡翅，炸至金黄即可成品。

鸡翅包饭是怎么做出来的？

鸡全翅洗干净（鸡翅要完整哦）用剪刀把关节处剪断，直接用手把鸡皮翻过来往下褪，用手把骨头掰断。去了骨头的鸡翅用奥尔良烤料，胡椒粉，白糖，盐，葱，姜，蒜抓匀。腌至少三个小时。炒糯米饭，放少量蔬菜（蔬菜要切很小，不然塞不进鸡翅）。炒好的糯米饭，灌进鸡翅中，不要灌的太满哦！（这一步有点难度）最后就是烤箱，180℃预热，放入烤箱烤20分钟。

奥尔良烤鸡翅怎么做最好吃？

Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第270条原创回答，今天我们就来聊一聊奥尔良烤翅的做法。奥尔良烤翅，算是一种舶来品吧，这种烤鸡翅，最早是在洋快餐KFC中出现的，不光有奥尔良烤翅，还有奥尔良鸡腿，奥尔良烤鸡等各类产品。其实，严格意义上的奥尔良烤翅其实是叫新奥尔良烤翅，因为制作使用“奥尔良”调料制作食物的方法最早起源于美国的新奥尔良，而奥尔良则是美国的一座城市。

之所以叫“新奥尔良烤翅”或者是“奥尔良烤翅”，是因为使用的调料叫“奥尔良调料”。使用奥尔良调料考出来的鸡翅，表面富有光泽，气味鲜香诱人，甜味与辣味完美的结合，再加上鸡肉的鲜香，吃在嘴里回味无穷，深受广大食客的喜爱，流传甚广。奥尔良调料是制作奥尔良烤翅不可或缺的，是奥尔良烤翅区别于别的鸡翅的做法最直观的特点。

一般，我们在家制作奥尔良烤翅都是用直接买来的奥尔良腌料，当然，也可以自己按比例来调制一款奥尔良调料。奥尔良烤翅的具体做法是什么呢，怎么样制作奥尔良烤翅才会好吃呢？我们一一道来：奥尔良烤翅 操作难度★★【原料】鸡翅500g 奥尔良调料50g 清水35g 蜂蜜少许奥尔良调料，超市就有得卖【做法】1、鸡翅洗净，用水浸泡半个小时，沥干水分，在正反两面都均匀地划上几刀。

2、用清水将奥尔良调料化开，将处理好的鸡翅均匀裹上调料，放在容器中。3、将剩余的调料水全部倒入容器，密封好，放入冰箱冷藏4小时以上。4、烤箱预热，烤盘上铺一层锡纸，刷上油。5、将腌好的鸡翅摆入烤盘，烤箱200℃烤制15分钟。6、15分钟之后，取出鸡翅，表面均匀地刷上蜂蜜，再烤5分钟即可。成品就是这个样子的，是不是很诱人啊？下面对于操作中的一些疑问，阿骞来做一下具体的解答！----为什么鸡翅表面要用刀划上小口子？----鸡翅上划上小口子为了达到两个目的。

第一，方便入味，使调料能够充分地渗入到鸡翅内部；第二，鸡翅划开小口子就可以增大鸡翅的受热面积，减少烤制时间，杜绝鸡翅内部烤不熟的现象发生。----为什么腌制鸡翅的时候要加水？----调料加水之后，就会随着水渗入到鸡翅内部，使鸡翅腌制更加充分，内外都能腌得到。而且，奥尔良调料为粉末状，如果干腌的话不容易涂抹均匀，味道腌制不到位，表面涂抹不均匀的话烤出来的颜色就有差异，影响出品色泽。

----为什么鸡翅改好刀之后还要浸泡并且沥干水分？----鸡翅改好刀之后浸泡为的是要泡出鸡翅内部的血水，并且通过浸泡可以使鸡翅内的空间足够大，方便调料进入。沥干水分的目的就是把水分沥干，留出空间给调料水进入。鸡翅内部留有调料水，烤出来的鸡翅就不会太干，影响口感。----为什么鸡翅要冷藏腌制4小时以上？----腌制的时间越长，鸡翅就越入味。

长时间的密封腌制，室温过高的话，很容易变质。放入冰箱冷藏既能使鸡翅腌制入味，又不会变质。我们在腌制一些食物的时候，都可以放入冷藏中腌制，提前一天开始腌制，第二天就可以直接进行排烹饪了。----为什么烤盘上要铺上锡纸，并且刷上油？----烤制鸡翅的温度为200℃，这个温度已经很高了，如果直接在烤盘上烤，油脂会滴落，并且鸡翅会粘在烤盘上面，很难清洗。

放上锡纸，再刷上一层油，鸡翅就不会粘住了。粘在烤盘上的鸡翅很难拿下来，一不小心就会散架，千万要注意~！----为什么要先烤15分钟再刷上蜂蜜烤5分钟？----蜂蜜在这里是起一个上色的作用，很多食物为了其颜色好看，都会刷上一层蜂蜜。蜂蜜上色的时间很短，很容易就会过头、糊掉。鸡翅烤制的时间比较长，为了达到最佳的上色效果，中途刷蜂蜜是很好的选择。

【小贴士】1、在腌制鸡翅的时候，可以加入一些香菜、洋葱等一起腌制，味道会更香，更浓郁。2、奥尔良调料的用量视自己的口味酌情增减，奥尔良调料是含有辣椒的，给小朋友做的话可以适当减少一点用量。3、上述的做法不光可以烤翅中，翅根、整翅、整鸡、鸡腿都通用，一种做法就可以变出好几个菜。PS：分享一个自制奥尔良腌料的比例，大家可以收藏一下~！盐1份 白糖6份 黑胡椒2份 干黄芥末2份 蒜粉3份 姜粉2份 红椒粉8份百里香1份 罗勒1份所有都混合起来就OK了，百里香和罗勒可以打成粉，也可以直接腌制，烤好之后挑出来就好了，因为这个比例制作的时候一般都是用新鲜的来腌制的。

鸡翅除了做可乐鸡翅还能怎么做好吃？

感谢作者邀请回答除了做可乐鸡翅外，我最喜欢的方法就是红烧，因为这样做可以最大可能保留鸡翅的肉香，红烧鸡翅每家都会做，无论用冰糖炒色，用老抽上色，或者直接用红烧酱油，方法总是大同小异，味道却千差万别。 概括来讲，三个注意事项： ①先过水焯，然后上色，最后加水，水加的是温水，要一步到位。 ②肉质酥嫩，咸鲜微甜，糖适宜就好。

③要收汁，但收汁不可过少，待汤汁浓稠，且还有汤汁之时最为恰当。 各家有各家的体会心得，也许是经验，也许是尝试，美食无定论，自己爱的，就是最好的，我的红烧鸡翅具体做法如下：用料  鸡翅中 (800g ) 葱姜 (各5片)八角 (2颗) 桂皮 (一小块 )花生油 (3汤匙 ) 老抽 (1小汤匙 )生抽 (3汤匙 ) 冰糖( 5块 )1、鸡翅洗净过水焯5分钟(焯水时放入料酒和姜片)洗净控干水份备用。

2、锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会，煎到鸡翅两面金黄后加入葱姜翻炒半分钟，然后倒入老抽和生抽让其均匀上色。3、倒入温水没过鸡翅，加八角和桂皮，大火烧开，转小火至汤汁浓稠时加入冰糖。鸡翅很好熟，大约15-20分钟即可。老抽和生抽足够咸，口重可以另外加一点盐。冰糖5块就够，使肉色泽更亮，微甜，但不太甜。