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无人零售未来发展潜力如何？

无人零售分为三种，第一种是自动售货机，第二种是无人便利店，第三种是无人值守货架，我会分开进行讨论。首先说三者无一例外的受到了资本和媒体的热捧，原因很简单，国内市场，新零售正在起步，行业对新技术、新模式尤为饥渴，加上国内领先的移动支付技术让无人变得可能，因此台面上才会涌现出这么多玩家。一、无人售货机。我比较看好无人售货机，因为无人售货机已经又完善的解决方案了。

以日本为例，日本全家便利店部分店面营业到晚上11点就关门，由隔壁的自动贩卖机型便利商店接替服务客人，每台机器了摆满冷热饮食以及简单的日用品，消费者只要投币就能购买，而7-ELEVEn也推出把商品做四温层管理、根据季节替换品项目、以及自动停止销售自动贩卖机型便利商店。无人售货机的货损率低，商品丰富，虽然成本比较高，但是同样可以贩卖高毛利的鲜食，这是无人便利点和无人货架无法比拟的地方。

另外无人售货机有非常丰富的想象空间，以友宝为例，围绕大屏推出了扫二维码推广领取优惠券，以及一些游戏互动。二、无人便利店，无人便利店在去年上半年火过一阵，但是下半年就熄火了。按照设想，无人便利店没有人力成本的负担，拥有更高的坪效，而且有者良好的落地能力，只要保证资本充足，就能迅速铺开。但是无人便利点吸金超10亿，但是却被打脸，缤果盒子曾在运营初期就表示一年内要完成5000个盒子的铺设。

不过直到2017年年底，点位数超过100的企业依然屈指可数。问题在于：1节省人力成本，又凭空增加了很多新的成本项目，再加上没有规模化，因此比一般便利店成本还高。2商品替代性高，主要为标品，而最需要的生鲜鲜食因为食安的问题没法提供，这部分是传统便利店毛利最高的部分。3大部分落在社区，社区客流稳定，传统便利店都忙着线上引流可见流量没有想象的那么多，无人便利点没有人，更失去了线下流量的经营，最后就是政策的瓶颈，牵扯多方的利益，落地比较慢。

无人便利店不可能是一蹴而就的事情，需要一步步进化而来，和日本不同，中国的无人便利店是以独立业态存在的，这个的试错成本就非常高，而且加上大多是技术驱动而不是从消费者角度出发，无人便利点还有很长的路要走。未来无人便利点肯定或超过传统便利店，是共生，而不是取代。三、无人货架，我最不看好无人货架，我觉得无人货架会跟O2O一样，散场后一地鸡毛。

因为在资本的催熟之下已经变得相当的疯狂，成为资本的游戏，2017年12月就有三个吸引人的消息，一个是日订单破百，一个是融资2.2亿，还有一个是完成5万个货架铺设过年前会达到60万。无人货架的模式并没有跑通，劣势也显而易先，还大规模的投放货架大肆融资，把问题无限扩大。比谁快，而不是比谁稳健，整个行业会出现劣币驱逐良币的情况。

“天使之橙”因食品安全被罚百万，鲜榨果汁真的安全吗？

鲜榨果汁，没有你想象中那么健康，不如吃鲜果更营养。不论是出门在外的饮品选择，抑或是自制饮品，鲜榨果汁给人的感觉往往是纯天然的、健康的。然而事实可能并非如此。外售鲜榨果汁，之前有不少媒体曝光过水果的选择方面，可能会存在烂果的问题，另外为了良好的口感，一些商家会额外添加糖浆或是蜂蜜等，食客喝果汁的同时也不免摄入大量糖，于身体无益。

家中自制果汁，优选了质量好的水果，但以橙汁来说，一杯不加水的橙汁可能需要四只橙子甚至更多，试想一下，让你一下子吃进去这么多橙子你是不是吃不下？但是橙汁呢？一杯很轻松下肚。中国居民膳食指南推荐每日水果摄入量是200-350克，一个中等大小橙子的重量。如果每天喝果汁，带来的果糖摄入必然超标。果汁的大量摄入也会导致尿酸过多问题，引发痛风，这是需要格外警惕的。

对儿童而言，果汁摄入过多还有龋齿风险。所以，建议有条件尽量食用完整水果，果汁不可代替鲜果。外购果汁，关注加工环境和人员健康。除了自动机器贩售的果汁，市面众多饮品店也推出多种鲜榨果汁。如果实在要选择，优选证照齐全、加工环境整洁且人员健康证齐全的正规店面。由于果汁是直接入口食品，且不经过加热，相比烧熟煮透的菜品风险本就高出很多，因此需要对场所和人员格外严格要求。

如果工具和人员双手收到污染，食品也极有可能中招。自动售卖机的果汁，水果是否清洗？机器是否消毒？接触设备是否食用级别？诸多问题，风险本就很高。此次处罚正是由于设备不符合标准所导致，所以需要引起格外关注。相比鲜榨果汁，市售NFC果汁是个相对安全的选择。目前超市便利店内也出现了众多纯果汁，由于工艺的完善和管理的把控，从安全角度考虑是个不错的选择。