加盟海底捞的生意,为什么海底捞不加盟费

我知道海底捞，也是因为他家的服务。海底捞的出名，就是因为他家的服务好。当时为了研究海底捞的服务，也是抱着这个：为什么服务这么好的疑问，买了本书来研究。做好了这些，就会让海底捞的服务员，工作在一个没有任何后顾之忧的环境中了。

海底捞火锅的服务为什么那么好？

海底捞的出名，就是因为他家的服务好。我知道海底捞，也是因为他家的服务。当时为了研究海底捞的服务，也是抱着这个：为什么服务这么好的疑问，还买了本书来研究。看完之后，其实原因很简单，简单的说，有付出就会有回报。首先，海底捞的老板，秉承了一个原则，就是把自己招来的员工，当作自己的亲人，朋友来对待。给服务员租下离餐厅走路不超过10分钟的房子，方便他们上下班，不会因为路途遥远，耽误上班的时间，也不会因为路途遥远，耽误回去休息的时间。

其次，住处有专门打扫卫生的人，对，你没有看错，服务员的住处，安排了专门为他们住处打扫卫生的阿姨，定期打扫，让环境保持整洁清爽。阿姨还负责帮他们洗衣服，做饭，提供更贴心的服务，让这些服务员没有任何的后顾之忧。说到这里，也许有些人，会觉得这些事情，不会有太大的影响。这里我要穿插一个事情，我去过服务员的宿舍，也在那里住过一段时间，不过当时完全是为了体验生活，而且因为身份的不一样，我也收到了不一样的优待。

服务员大部分来自于老板老家那里的人，都是农村里来的人们，不同年龄段的都有，个人卫生不太好，宿舍里环境很差，经常出现偷东西，丢东西的现象，但都无从查询。吃饭的时候，每个人生怕自己少吃，各种抢。服务也很倦怠。试想一想，如果有人每天帮你把屋子打扫的很干净，你还有什么理由不注意个人卫生呢？如果有人每天帮你做好饭菜，保证每个人的口味和食量，你还有什么理由去各种疯抢呢？所以说，海底捞的老板，作出这样的投入，既提高了服务员的生活质量，还在无形中提升了让每个人都在提升着自己，无论是自己的个人卫生，还是集体荣誉感，都会有所改变。

做好了这些，就会让海底捞的服务员，工作在一个没有任何后顾之忧的环境中了。这个时候，老板就会培训自己的员工，要用自己的真心去面对每一位顾客，遇到刁蛮挑刺的，用自己的真心去感化他们。这时候的员工，已经有了为老板赴汤蹈火的劲头了，所以这种培训，轻而易举的，就能让每个员工认可并去照做，甚至会做的更好。在福利方面，老板也是很照顾大家的感受，鼓励每一个积极进步的人，照顾每一个与困难的人。

节假日不能回家，对于餐厅服务员来说，是一个无法改变而又痛苦的事情，餐厅会把服务员的家人接到这个城市，提供给服务员一样的服务，这时候，服务员就会更加感激自己的老板。这时候对老板最好的回报，自然就是自己的工作热情了。所以说，每一份付出，都会有相应地回报等着你的。老板为员工做了这些，会增加自己的人力，物力，财力，但是员工回报给他的财富自然远远高于这些的，所以，聪明的老板，都会这样对待自己的员工。

为什么许多人不喜欢海底捞的过度服务？

答案很简单，因为会破坏人们的自由感。出来吃饭是一个享受的过程，希望能和自己的同伴聊天休闲或者谈事情，哪怕是在饭店吃饭，也不希望私密空间受到打扰，聊天气氛遭到破坏。如果服务员不适时地出现在餐桌旁，或者介入到客人间的聊天中，这种自由感就会被破坏。而当人们感受到自由感被破坏之后，就会努力恢复它。举个例子，假设一个在你课堂上经常不及格的同学，在这次期末考试来临前送了你一份贵重的礼物，你有可能会感到不舒服，因为它挑战了你的自主性。

同样你进到屈臣氏买东西，里面的销售人员一定要让你购买某种产品，那么一些人的反应就是离开这家店，保护自己的独立性。如果说服的过程过于强烈或者服务带有强迫性质，就会侵犯对方选择的自由，从而激起他（她）的抵制。同样，一则劝服意味过于明显的广告，也会激起观看者的抵制。因为观看者知道“你是为了说服我的”，所以就会做好准备抵制接下来的信息内容。

这种无意识的对抗很有意思。假设你行走在大街上，一位陌生人有礼貌地拦住你，希望你能在他的调研资料上签一下名，你对此也了解不多，正在你们交谈的时候，另外一个人上前跟你搭话，用很强硬的态度施加压力让你不要在上面签名。我们可以发现， 为了保护内心选择的自由，你更有可能签名。确实社会上潜在的压力会让人往截然相反的方向去行动，很多青春期的少年打架斗殴、夜不归宿，并不一定是因为他们本身喜欢这样，而是他们知道父母极力反对他们如此。