又一网红火锅店翻车,火锅店翻台率是多少

生意都是看人做的。夏天火锅店的生意依旧是很好。岛岛是重庆人，这座火锅之都从来没有火锅的淡旺季之分，什么时候去，什么时候都是人。很多人说夏天太热，吃火锅的人肯定不多，那我只想说，你是没去火锅店看看，火锅一年四季人都很多。

夏天火锅店生意好吗？

夏天火锅店的生意依旧还是很好。很多人说夏天太热，吃火锅的人肯定不多，那我只想说，你是没去火锅店看看，火锅一年四季人都很多。岛岛是重庆人，这座火锅之都从来没有火锅的淡旺季之分，什么时候去，什么时候都是人。夏天吃火锅，在重庆是要搭配冰粉、冰虾或者冰小汤圆的，而在外地夏天吃火锅，都是配上从冰箱里拿出来的凉茶，热热辣辣，冰冰爽爽。

再说了，现在哪个店没有空调，稍微大点的火锅连锁店人家配的还是中央空调，让你一进店就凉意十足，不吃个暖和的火锅还得了。就拿岛岛现在生活的青岛这座城市来说吧，这两年重庆和成都比较有名的火锅店都在青岛扎根了，几乎每一个店都是大店，400～500平方总是有的，如果火锅淡旺季有很明显的差异，那么他们大老远把店开到北方来干嘛！和朋友聚餐，不用考虑谁喜欢吃什么谁不喜欢吃什么，自己涮菜自己吃，多好！所以啊，这个时候我们更本不会在意是否是夏天，在意的只是就餐的环境和氛围。

海底捞火锅的服务为什么那么好？

海底捞的出名，就是因为他家的服务好。我知道海底捞，也是因为他家的服务。当时为了研究海底捞的服务，也是抱着这个：为什么服务这么好的疑问，还买了本书来研究。看完之后，其实原因很简单，简单的说，有付出就会有回报。首先，海底捞的老板，秉承了一个原则，就是把自己招来的员工，当作自己的亲人，朋友来对待。给服务员租下离餐厅走路不超过10分钟的房子，方便他们上下班，不会因为路途遥远，耽误上班的时间，也不会因为路途遥远，耽误回去休息的时间。

其次，住处有专门打扫卫生的人，对，你没有看错，服务员的住处，安排了专门为他们住处打扫卫生的阿姨，定期打扫，让环境保持整洁清爽。阿姨还负责帮他们洗衣服，做饭，提供更贴心的服务，让这些服务员没有任何的后顾之忧。说到这里，也许有些人，会觉得这些事情，不会有太大的影响。这里我要穿插一个事情，我去过服务员的宿舍，也在那里住过一段时间，不过当时完全是为了体验生活，而且因为身份的不一样，我也收到了不一样的优待。

服务员大部分来自于老板老家那里的人，都是农村里来的人们，不同年龄段的都有，个人卫生不太好，宿舍里环境很差，经常出现偷东西，丢东西的现象，但都无从查询。吃饭的时候，每个人生怕自己少吃，各种抢。服务也很倦怠。试想一想，如果有人每天帮你把屋子打扫的很干净，你还有什么理由不注意个人卫生呢？如果有人每天帮你做好饭菜，保证每个人的口味和食量，你还有什么理由去各种疯抢呢？所以说，海底捞的老板，作出这样的投入，既提高了服务员的生活质量，还在无形中提升了让每个人都在提升着自己，无论是自己的个人卫生，还是集体荣誉感，都会有所改变。

做好了这些，就会让海底捞的服务员，工作在一个没有任何后顾之忧的环境中了。这个时候，老板就会培训自己的员工，要用自己的真心去面对每一位顾客，遇到刁蛮挑刺的，用自己的真心去感化他们。这时候的员工，已经有了为老板赴汤蹈火的劲头了，所以这种培训，轻而易举的，就能让每个员工认可并去照做，甚至会做的更好。在福利方面，老板也是很照顾大家的感受，鼓励每一个积极进步的人，照顾每一个与困难的人。

节假日不能回家，对于餐厅服务员来说，是一个无法改变而又痛苦的事情，餐厅会把服务员的家人接到这个城市，提供给服务员一样的服务，这时候，服务员就会更加感激自己的老板。这时候对老板最好的回报，自然就是自己的工作热情了。所以说，每一份付出，都会有相应地回报等着你的。老板为员工做了这些，会增加自己的人力，物力，财力，但是员工回报给他的财富自然远远高于这些的，所以，聪明的老板，都会这样对待自己的员工。

想开个火锅店，火锅店利润大吗？

生意都是看人做的。做火锅最最重要的是火锅底料。还有食材有新鲜。我有两个朋友，A她做火锅生意超级好、火爆。因为她火锅底料选择的好，用新鲜的筒骨、或者海鲜、牛肉、石橄榄、香砂等等还有就是食材用的比较新鲜。不新鲜的她宁可扔掉。但是她前期刚开始做，成本比较大和高，不过她坚持下来了，现在生意非常好，而朋友B就没生意了，因为刚起步做的时候客人不多，食材有时候放了不新鲜了他舍不得倒掉，导致偶尔来一些新客人吃一下，发现东西不新鲜，就吓跑了。