串串香怎么点餐,麻辣串串香怎么做

今天我们就带大家了解一下串串香到底是怎么做出来的，以下是国内某知名串串香连锁店的加盟核心配方，一定得关注收藏了。4、串串香经营简单，投资小、利润大串串香因其自身的特点，无可不食，无味不有而深受广大消费者的喜爱。串串香生意现在怎么样？2018年来了，这段时间，不少网友向米或网了解，准备开个串串香店，但有些迟疑，希望能简单分析下。

串串香生意现在怎么样？

串串香生意现在怎么样？2018年来了，这段时间，不少网友向米或网了解，准备开个串串香店，但有些迟疑，希望能简单分析下。串串香是从火锅演变而来，由于火锅是发展了千年的餐饮种类，串串香在本质上也属于火锅范畴，所以其有着广泛的市场基础，主要呈现出以下几个特点。1、市场成熟，发展空间大串串香拥有成熟的市场，不论大江南北均能直接接受，这在带给消费者更多选择的同时，也给创业者带来更多机会。

2、消费人群广阔串串香来源于火锅，起步于美食之都成都，经过严格的市场考验，在形式、在口味、在经营方式上均有适应现代人们的喜好。尤其是在口味上，麻辣却不似火锅般暴燥，温婉却不像串串香沉闷，口味鲜香，入口辣而不燥，香而不腻，南北均能皆顾，而且口味还可调可变，更可做到个性化调整，满足于不同消费者的喜好，使经营的风生水起。

3、经营模式多样串串香定位于大众消费，特色小吃，但其经营模式也是很灵活的，可以小资装修开家时尚小店，也可简单投入，8、90平米，开个特色小铺。更可以，相对的大手笔，上百平的店面，规模经营也倍显气势和特色。当然也可以，最小投入，做个街边体验点，流动经营，小投入亦有大回报。4、串串香经营简单，投资小、利润大串串香因其自身的特点，无可不食，无味不有而深受广大消费者的喜爱。

在经营上简单易行，所有食材均可提前准备，一至两人，便可开店营业。而在利润上，适地区消费习惯，可达到60%以上，是典型的小投入大回报项目。5、发展前景看好目前国内火锅业发展迅速，很多人看到了火锅市场的容量大，都想在这片沃土上掘一桶金。一个火锅店动辄投资数百上千万，一些火锅品牌的加盟费皆在数十万不等，不难看出，火锅行业的盈利能力和利润巨大。

而另一方面，却较少有人关注小型的火锅项目，像串串香，其虽然单店小，营业收入不高，但其同样有着高利润，普遍型市场，特色鲜明，接受度高等特点，而且投资小、回报快，尤其是扩张速度快，潜在的市场占有率和影响力大。所以，不难看出目前小型火锅餐饮的品牌化、规模化还远远不够，这也给广大中小投资者提供了很好的发展空间，完全可以以小博大，厚积薄发，先生存后发展，在经营中成长和状大。

串串香怎么做才能像饭店里面那么好吃？

麻辣烫串串香风靡全国，至今仍是各大城市夜市上的主力，而且慢慢的从以的地边摊发展到高大上的店面，成为年轻人聚餐消费的主选，人均消费六七十，作为一个创业项目来做是一个很不错的选择。今天我们就带大家了解一下串串香到底是怎么做出来的，以下是国内某知名串串香连锁店的加盟核心配方，一定得关注收藏了。特点：麻辣鲜香，辣而不燥，麻而不苦，属于半渣型。

主料：干子弹头辣椒5千克，干二荆条辣椒2.5千克，干青花椒2.5千克，牛油1.5千克，色拉油50千克，鸡油5千克，牛大骨鲜汤10千克。调料：黄酒30克，白酒6克，醪糟20克，冰糖2克，味精50克，盐适量。香料：小茴香75克，香叶20克，良姜50克，甘草10克，白扣50克，香茅草50克，胡椒75克，香果50克，砂仁30克，青果20克，老姜750克，大蒜500克，洋葱500克，白酒250克。

制作方法：1，所有香料均打成粉，将2/3的香料用纱布包好，入老油里用油温浸泡出香；干辣椒切节，去籽，用温水泡10分钟左右，去掉杂质，再入锅中煮10分钟至辣椒变软变色。入搅拌机搅细待用。2，干花椒用水泡5分钟左右，控干水分待用。牛油入锅烧化，再加老姜、葱、洋葱、白酒，去腥味增香提鲜；取一个大锅，放入熬好的牛油、鸡油、色拉油，下搅拌好的辣椒用小火微炒1小时左右至辣椒出香无水分，加老姜、大蒜、泡好的花椒再炒5--8分钟，下剩余的1/3香料炒制出香，关火后加盖焖至冷却；取密网，放在大桶上，把炒好的料放在上面，漏干所有的油；3，将滤除的料渣加牛大骨鲜汤熬20分钟，再把渣滤出来，留汤。

走菜时，按1500克油，500克水比例，根据自己锅的大小加减底料，每锅放30克干辣椒，10克干花椒，30克黄酒，6克白酒，20克醪糟，2克冰糖，50克鸡粉，50克味精，盐适量，搅拌均匀即可。技术关键：炒辣椒很重要，不能太糊，否则会发苦，但又不能太生，不然不香且干辣；水分一定要炒干，泡香料的油温一般在两三成左右。