贵州医科大学食品卫生与营养学专业招生简章及要求_贵州医科大学招生

食品卫生与营养学专业专业主要介绍了食品卫生与营养学专业专业往年的招生简章，招生要求，录取条件，专业课程等信息，如你对食品卫生与营养学专业专业感兴趣，欢迎填写右侧的报名表单，学校官方老师将比较好时间预测（数据为往年仅供参考）回复你的问题

01.基本信息

02.专业简介

食品卫生与营养学专业简介：授予学位：理学学士学位，食品卫生与营养学是研究食物与机体的相互作用，以及食物营养成分(包括营养素、非营养素、抗营养素等成分)在机体里分布、运输、消化、代谢等方面的一门学科。

贵州医科大学公共卫生学院现有1个二级学科博士授权点(毒理学)、2个一级学科硕士授权点【科学型：公共卫生与预防医学;专业型：公共卫生硕士(MPH)专业学位】、6个二级学科硕士学位授权点(劳动卫生与环境卫生学、卫生毒理学、儿少卫生与妇幼保健学、流行病学与卫生统计学、营养与食品卫生学、社会医学与卫生事业管理学)。

03.主要课程

食品卫生与营养学专业主要课程：英语、计算机应用、基础化学、医用有机化学、人体解剖学、组织胚胎学、生理学、生物化学、分析化学、医学免疫学、食品微生物学、食源性寄生虫、病理生理学、药理学、临床医学基础、预防医学、卫生统计学、流行病学、食品毒理学、营养与食品卫生学、劳动卫生与环境卫生学、儿少卫生学、医学营养与保健食品学、中医食疗学、食品工艺学、卫生监督学、卫生检验学、食品安全与质量控制等。

食品卫生与营养学专业主干学科：预防医学、临床医学

04.招生要求

食品卫生与营养学专业招生要求：

1、对于考生身体健康状况的一起，学校严格执行教育部、卫生部、***残联联合颁布的《普通高等学校招生体检工作指导意见》

2、无精神病史及癫痫病史，肝功能正常，无肾炎、传染病及各类慢性疾病;

3、口齿清楚，听力不低于5米;

05.培养目标

食品卫生与营养学专业培养目标：食品卫生与营养学专业培养适应我国社会主义现代化建设需要，掌握一定的医学基础和技能，具有扎实的公共卫生与预防医学，尤其是食品卫生与营养学方面的基本理论知识和技能，具备较强疾病预防及控制、人群营养管理、食品检测、食品安全及食品卫生监督、医院膳食配餐等实践技能和实际工作能力，并具有良好的职业道德和人文素养的应用型高级专门人才。

06.就业方向

食品卫生与营养学专业就业方向：食品卫生与营养学专业就业范围广泛，主要就业于各级卫生监督及疾病预防控制中心、食品药品监督管理部门、海关检验检疫机构、国际贸易商检机构、质量监督与检测机构、妇幼保健机构、各级学校、医院、科研院所，各类营养咨询服务机构、食品药品及化工企业、社区卫生服务机构等，或继续深造攻读相关专业研究生。

07.食品卫生与营养学专业小知识

营养学基础

1.必需氨基酸(essential amino acid,EAA)：是人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中直接获得的氨基酸。成人必需氨基酸共8种，婴儿必需氨基酸9种：+组氨酸。

2.必需氨基酸模式(amino acid pattern) ：是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。计算方法：以该种蛋白质中的色氨酸含量为1，分别计算出其它必需氨基酸的相应比值。

3.谷类蛋白质中的限制性氨基酸多为赖氨酸;非谷类蛋白质中的限制性氨基酸多为蛋氨酸。

4.蛋白质的互补作用(complementary action of protein)：将两种或两种以上限制氨基酸含量不同的食物适当混合食用，使它们之间相对不足的限制氨基酸互相补偿，从而使混合后的必需氨基酸比例更接近人体蛋白质的氨基酸模式，提高了膳食蛋白质的营养价值。

5.蛋白质的消化起始于胃，消化吸收的主要场所为小肠;碳水化合物的消化起始于口腔，消化吸收的主要场所为小肠。

6.若蛋白质摄入严重不足，导致“蛋白质恶性营养不良症(Kwashiorkor)”，主要表现为水肿;若蛋白质和热能同时严重缺乏时，导致“干瘦型营养不良(Marasmus)”, 主要表现为消瘦。(四大营养素缺乏症：干瘦型营养不良(Marasmus)，缺铁性贫血;地方性甲状腺肿(goiter) (地克病);VA缺乏)

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