烹饪专业-乾隆竟被一锅火锅辣哭......

听说，乾隆下江，饥肠辘辘， 吃遍了徐州烙馍、宿迁车轮饼、靖江蟹粉汤包、镇江锅盖面等各种美食， 由于美食太多，乾隆在江苏一带迷路了。

非常遗憾的是，乾隆没吃过重庆美食。他要是穿越到重庆，就不会出现迷路这一说法了。重磅***可能直接成为：

“吃惊！乾隆微服私访山城，竟被一锅火锅辣哭......”

“骇人！乾隆为吃到一碗重庆小面，不惜动用重兵出宫......”

“重磅！乾隆为饱一己之口福，竟在渝州建起了避暑山庄......”

毕竟，环绕了重庆的一百多条美食街不是吹的。光连火锅就有数千家。并且重庆是比较好个需要出版火锅地图的城市。

早在2013年重庆就出版发行了《重庆火锅地图》,将为市民和游客提供一份详细烫火锅参考，《重庆火锅地图》挑选了重庆火锅50强在内的共1000家火锅店。

尽管火锅市场看似已经非常饱和了，但是由于重庆人民和全国人民对火锅的喜爱程度已经把火锅当成了日常便饭。

很多火锅虽然长得一样但味道天差地别，导致火锅市场仍然发展得如火如荼......

比如，巴蜀火锅，就有传统火锅、药膳火锅和创新火锅三大种类。其中传统火锅的市场相对其他两种更受到重庆本地人的喜爱，也更经典。而重庆地区以外的朋友更偏爱创新火锅。

▲老火锅（大图） 新火锅（小图）

火锅调味至关重要， 但吃了锅底之外，还有一个细节也影响着火锅体验。——调味碟。

在巴蜀职校，将教学员调不同的调味：清油碟、麻油碟、干油碟、蒜油碟、茶油碟、蛋清碟等，不同客人口味不同。在大的趋势下，改变调味细节，既节约成本，又能抓住市场。

***只有亲临现场打包带走哦！并且还是要报名的那种emmm.......不然小巴早就卖配方发家致富了。。。

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