腊肉不能直接下锅炒，炒前多做2步，腊肉又香又嫩，不咸也不硬

原标题:腊肉不能直接下锅炸。油炸前多做两步。腊肉又香又嫩，不咸不硬。

腊肉不能直接下锅煎。油炸前多做两步。腊肉又香又嫩，不咸不硬。

腊肉腌制晾干后，终于可以吃了！要说腊肉最经典的吃法肯定是炒腊肉，可是为什么我的炒腊肉这么难咬？而且吃起来又咸又腻，根本不能吃。

煎培根前还需要蒸吗？其实腊肉不能直接下锅炒，但也不需要下锅蒸。接下来，我给大家分享两个小技巧。油炸前多做这两步。腊肉香嫩不腻，味道不咸不硬。超级好吃。喜欢腊肉的，一定要学会这两个技巧。

[煎培根时多做这两个步骤]

比较好步:浸泡。

因为腊肉是加盐的，所以直接炒着吃基本上是不可能的，尤其是口味清淡的人，太咸了。

然后要准备一盆清水，放一勺盐在上面，把腊肉用盐水泡20分钟左右。这样就可以去除腊肉中多余的盐分。

第二步:做饭。

你不需要在煎培根之前蒸它。要想味道更好更嫩，可以加水煮这一步，比蒸更美味。

锅里放清水，把腊肉放进去煮，30分钟左右就可以出锅了。会很软很嫩，炸的时候也不会硬。

[花椰菜炒培根]

配料:花菜、腊肉、葱、姜、蒜、盐、生抽。

1.准备一盆盐水，把一整块腊肉泡在里面20分钟，然后拿出来。准备一锅清水，然后把腊肉放进去，开始大火煮，煮半个小时左右，然后捞出来。

2.将咸肉捞出，冷却后切片备用。将花菜切成小块，清洗干净，煮一锅开水，将花菜焯一下，然后捞出控水备用。和葱、姜、蒜，切碎备用。

3.锅里烧热油，把葱、姜、蒜炒出香味，再炒腊肉。炒一会儿后，我们加入花菜，翻炒。炒好后加入少许盐和适量酱油，继续炒1分钟左右，我们就可以关火出锅了。

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