重庆市秀山职教中心中餐烹饪与营养膳食专业介绍
重庆秀山职业教育中心的中餐烹饪和营养餐。
培养目标:本专业培养中式烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管理人员。
核心课程:烹饪概论、烹饪材料知识、烹饪材料加工技术、中餐烹饪技术、凉菜制作与食品雕刻技术、特色菜制作技术、药膳设计与制作、烹饪营养与食品卫生、营养餐设计与制作、餐饮成本核算、菜单与宴会设计。
就业方向:主要面向宾馆、饭店、餐厅等餐饮企业，以及企事业单位的餐厅、食堂、***厨房，从事中式烹饪、糕点制作、营养餐设计、厨房及餐厅管理及设备维修等。
入学要求:1。学生入学时必须年满15岁，男生身高达到160CM，女生身高达到152CM。他们身体素质好，能吃苦耐劳，热爱烹饪。2.入学时需要额外支付工具费380元(比较好学期)，每学期额外执行耗材费用2500元(含生活费)。
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