干碟是什么
干碟就是一小碟干的辣椒粉，加上盐、味精等，主要用于吃火锅时的蘸料。火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。
干菜是一小碟干辣椒面，配以盐、味精等。，主要用于泡火锅。
火锅简介
火锅一般是指以锅为器具，用热源烧开锅，烧开水或汤来烹饪各种食物的烹饪方法，也可以指这种烹饪方法中使用的锅。
特点是边吃边煮，或者锅本身有保温作用。吃的时候食物还在冒着热气，汤和菜融为一体。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、香菇、蛋制品、粉条等。，用开水或特制汤锅底煮着吃。
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