小苏打和酵母的区别
小苏打一般指碳酸氢钠。碳酸氢钠，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。而酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元，是一种天然发酵剂。
小苏打简介
小苏打一般指碳酸氢钠。碳酸氢钠是一种细小的白色晶体，比碳酸钠更不溶于水。它也是一种工业化学品。固体在50℃以上开始逐渐分解，产生碳酸钠、二氧化碳和水，在270℃完全分解。碳酸氢钠是强碱和弱酸中和后形成的酸式盐，溶于水呈弱碱性。这一特性可以使其成为食品生产过程中的膨松剂。
酵母介绍
酵母是单细胞真菌，不是系统发育分类的单位。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物可以将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布在整个自然界。它是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在好氧和厌氧条件下都能生存，是一种天然的发酵剂。
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