炸糖糕不起是什么原因

展全思梦 2025-10-27 13:27:04

炸糖糕不起是什么原因

炸糖糕不起泡的原因是和面的时候用了温水或者凉水，或者是面团和好醒发的时候没有抹上食用油。炸糖糕和面应该用热水，面团和好之后醒发的时候应该涂抹上食用油。

1.和面时用温水或冷水。很多人做的炸糖饼之所以不泡，是因为混错了。用温水或冷水是不对的。我们应该用热水烫面条，热腾腾的面条会又软又糯。而且很容易分层，这样煎的时候大气泡会膨胀起来。

2.面团准备醒发时没有涂食用油。用热水烫面团后，面团要涂上食用油，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发。油可以增加润滑效果，光滑的表面容易分层。如果把它放在油锅里炒清楚，它会膨胀起来，不会剩下糖，就像一个小胖子，咬一口就留下一口香味。

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