大黄鱼的秘制菜谱，连鱼刺都不用吐，***下酒菜，吃不腻更吃不够

展全思梦 2025-10-27 07:16:17

原标题:大黄鱼的秘方，连鱼骨都不用吐，比较好的开胃菜，如果吃不腻，吃不饱。

如今，我们的生活越来越好，人们对生活水平的要求也越来越高，尤其是在饮食方面。过去，人们只想吃饱。那时，人们很穷，很少有人能买得起好食物。爷爷奶奶小的时候，整天吃干红薯和红薯叶。在自然灾害的岁月里，他们每天都吃树皮和草根！更别说吃肉了，有时候一年吃一次肉都不行。

但现在不同了。人们的生活水平越来越高，饮食水平也越来越高。如今，人们不仅要吃饱，还要吃得好、健康、美味，所以现在桌子上有无数美味的食物，大鱼大肉变得非常普遍。

说到美味的食物，我们来谈谈海鲜。大多数说“吃得好”的人指的是海鲜。最常见的海鲜是鱼，我最喜欢的鱼是大黄鱼。大黄鱼的烹饪方法有很多，可以蒸也可以红烧，但是吐刺很麻烦。我这里有一种大黄鱼的做法，不仅比清蒸或者红烧好，而且吃的时候不需要吐刺！非常适合作为一种开胃菜！

特色大黄鱼

配料:大黄鱼、几瓣大蒜、一两个小葱、一两个干红辣椒、适量辣椒粒、少量孜然粉、适量白芝麻和盐、胡椒粉。

具体做法:

1.首先处理大黄鱼，去除大黄鱼的鳃和内脏，清洗肚子里的黑膜，沥干水分。(注意大黄鱼的选择。尽量选择看起来新鲜的鱼，有鲜红的鳃和明亮的眼睛。这种鱼新鲜可口。)

第二，把鱼尾剁掉，从中间垂直把鱼劈成两半，劈的时候注意沿着鱼骨切。鱼头也切成两半。

3.把鱼切成两半，然后水平切成大小均匀的块。

4.干红辣椒洗净，切成辣椒圈，葱洗净，去根，切成段；大蒜切成蒜末。

5.锅中倒入适量的油，加热，将切好的鱼放入锅中，煎一会儿。当鱼的表面被煎成棕色时，就可以捞出来沥干水分了。

6.将鱼炒熟后剩下的一部分油倒出来，留一部分底油，将准备好的干辣椒圈、辣椒粒、孜然粉放入油锅中翻炒一会，然后翻炒至入味。

7.将煎好的金鱼放入锅中，撒上一些盐和胡椒粉，搅拌均匀。

8.撒上葱花和准备好的白芝麻，翻炒一会就可以出锅了。美味秘制大黄鱼准备好了！回搜狐多看看。

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