百吃不腻的家常菜招待朋友，越吃越香，下饭下酒，招待客人很适用

原标题:百吃不厌的家常菜很适合招待朋友。越吃越香。非常适合招待客人。

玉米焖排骨

配料:排骨、甜玉米、花生、姜、小葱、冰糖、酱油、蚝油、料酒、八角、桂皮、盐、食用油。

练习:

1.将排骨洗净切成小块，放入锅内用冷水焯一下，加入姜片和适量料酒焯一下，捞出用清水洗净晾干备用；玉米洗净切小块；姜片；将洋葱切成段；

2.热锅放油，热锅放冰糖小火翻炒；翻炒至冰糖完全融化呈棕色，再放入煮好的排骨；小火煸炒排骨至排骨上色，里面的油煸炒；加入没有原料的开水，加入料酒、酱油、蚝油、八角、桂皮翻炒均匀；大火烧开后，转小火，放入葱段和姜片，加盖焖30分钟；

3.加入玉米段和花生，加盖焖10分钟；

4.等排骨软烂了，加盐和胡椒粉调味，再从火上取汁放锅里。

红烧鱼块

食材:鱼；洋葱；生姜；大蒜；酱油；蚝油；糖；醋；盐；酒；蒜苗；味精

工作方法

1.将洗净的鱼切块，加入适量盐、白胡椒粉、料酒、姜丝放入锅中腌制半小时。

2.将适量淀粉放入腌制好的鱼中，拌匀。

3.做饭的时候锅里要比平时多放点油。油热后将鱼放入锅中，小火煎至两面金黄捞出待用。

4、葱、姜、蒜，切碎。在另一个锅里翻炒姜、蒜和葱花。

5.将煎好的鱼放入锅中，翻炒均匀。

6.将酱油、蚝油、糖、少许淀粉、醋和适量的水调成汁(这个可以提前准备好)

7.倒入炒锅里的鱼。中小火直到收汁。

8.加入味精和喜欢的菜搅拌均匀。(家里有蒜苗，所以我放了一些，也可以放葱，青椒等。)

油炸辣鸡

配料:鸡肉、胡椒粉、胡椒粉、姜、酱油、盐、糖、油。

练习:

1.用盐和料酒将鸡肉略腌一下；锅里倒入比平时多一倍的油，用小火将花椒、辣椒榨至变色，取出待用；

2.锅里剩油加热，下鸡块和姜片翻炒，然后捞出，倒掉剩油；

3.锅里烧热油，放入榨好的鸡块和辣椒，加入少量酱油、盐和糖翻炒均匀；刚出锅就装盘了。

鲍鱼汁洋葱炖海参

工作方法

准备海参

准备海参

3.鲍鱼酱、水淀粉等备用调料。

4.炒葱、姜、辣椒等。

5.放入切片的海参

6.放鲍鱼汁，适量盐和水炖，然后用淀粉勾芡汁。

啤酒鸭

材料:鸭子半只，红椒1个，青椒1个，啤酒330ml，酱油4ml，老抽5ml，料酒4ml，冰糖5块，八角1个，蒜2块，姜5g。

工作方法

1.青红椒切小块，姜切片，蒜捣碎。

2.将鸭子洗净，剁成小块，放入有冷水的锅中，放入料酒、姜片、焯水，然后捞出控干。

3.锅里热油，爆香姜蒜，放入鸭肉不断翻炒，翻炒干水分。

4.拌入生抽、老抽、八角粉，炒至焦黄，倒入啤酒(一罐330ml，差不多刚刚好，不用加水)

5.加入冰糖，大火烧开，小火煨40分钟，再转大火收汁。

6.汁收得差不多的时候，放入青红椒，大火翻炒继续收汁至粘稠。

麻辣花甲

配料:花甲1000g，青椒，韭菜，食用油，酱油，花椒，香料，小葱，姜，蒜，豆瓣酱。

工作方法

1.将买来的花钉浸泡在盐水中1小时，使其吐出沉淀物。吐出沉淀物后，冲洗两遍，沥干。将蒜、姜、葱切段，青椒去籽切丝。

2.将花甲和姜片放入冷水中煮沸，加入适量料酒，煮沸后撇去浮沫，煮2分钟左右，至花甲全部开关。

3.再把花甲洗几遍，不带肉的壳扔掉，冲洗干净晾干备用。热油锅，放入香辛料、葱、姜、蒜爆香，加入少许豆瓣酱翻炒至香。

4.翻炒花甲，加入少许料酒，酱油，加适量盐。炒匀，将青椒和韭菜炒至断，装盘。

小贴士:

1.买回来的花甲要用盐水浸泡，使其吐出沉淀物。

2.炒花甲时间预测（数据为往年仅供参考）不宜过长，以免影响口感。一夜之间，60%的花都不能吃了。海鲜容易变质。回搜狐。查看更多。

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