福鼎肉片的肉泥怎么做_展全思梦

原标题:福鼎肉片的肉酱怎么做？

丁肉片是福建福鼎的一种***小吃。肉片制作的全过程都是手工操作。它取材精细，工艺精湛，口味独特。另外福鼎肉片一定要酸辣入味，福鼎肉片配本地米醋和辣椒再合适不过了。

往年6月2日，“福建十大名菜”系列榜单揭晓。福鼎肉片是福建十大名菜之一。

猪肉片的成分

猪后腿瘦肉500克，盐8克

味精6克，鸡精6克

白糖10克，小苏打4克

水150克，红薯粉250-300克

红烧肉片的做法

比较好步

瘦猪肉后腿洗净，拍膜，切成小块，磨成泥，越薄越好。

第二步

把调料加到肉泥里，揉一会儿。

第三步

加入小苏打继续揉。很粘。

第四步

加水分几次，夏天用冰水，加一次，揉到粘为止，下次再加。

第五步

加入红薯粉继续揉面。

第六步

第七步

把锅里的水烧开，用长条刮下来，煮到浮起来一会儿。

肉丁的烹饪技巧

肉片可能因为粉的不同，肉的不同，做的也不一样。我做过很多次，都很有嚼劲。成品半成品一定要粘粘的，煮的时候不会有粉感。返回搜狐，多看

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福鼎肉片的肉泥怎么做