饮料不合格率近6% 多品牌桶装水被停售

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◎每个记者周程程

随着春节越来越近，食品安全监管和抽检的力度也在不断加大。2月2日，***食品药品监督管理局公布了往年食品抽样检查结果。往年，国家食品药品监督管理局组织了172，310批食品样品的全国抽检，其中不合格样品5，541批，合格率为96.8%，比往年提高2.1%。

近年来，食品安全取得重大进展，总体合格率保持在95%左右。值得一提的是，在不合格食品中，饮用水产品的合格率偏高，铜绿假单胞菌超标，饮料和冷冻饮品的合格率为94.10%，合格率接近6%，在抽样的食品种类中排名***。

北京市公共卫生饮用水研究所执行主任赵在接受《商业日报》采访时表示，铜绿假单胞菌更多地存在于地表水中，属于致病菌。摄入人体后，很容易引起腹泻和发烧。目前，这种细菌在水和饮料中的检出率必须为零。

饮料和冷冻饮料的底部

众所周知，绿脓杆菌，也称为绿脓杆菌，广泛分布于自然界，是土壤中最常见的细菌之一。它容易在潮湿环境中生存，对消毒剂和紫外线有很强的抵抗力。

记者注意到，在2009年实施的《饮用天然矿泉水国家新标准》中，铜绿假单胞菌被列为三种新增致病菌之一。然而，最近在许多企业的饮用水、矿泉水和瓶装水中检测到铜绿假单胞菌。饮料和冷冻饮料的合格率是抽样食品中***的。

往年底，北京市食品药品监督管理局通报称，北京庆生源包装的18升/桶饮用水和北京英桃泉矿泉水厂生产的18.9升/桶天然矿泉水因检测出铜绿假单胞菌而被责令停止销售。同年12月，佛山市三家饮用水企业生产的饮用水也因绿脓杆菌超标而进入黑名单，分别是佛山市濠水乡饮用水有限公司生产的18.9升/桶的甘峰山泉水饮用纯净水、南海区澧水濠浪饮用水厂生产的18.9升/桶的百春饮用纯净水和18.9升/桶的袁泉饮用纯净水。

"在水和饮料中不能检测到铜绿假单胞菌，检测率必须为零."赵说，从区域来看，由于湿度的原因，南方铜绿假单胞菌的检出率高于北方。事实上，消灭这种细菌并不难。当一些企业被发现时，整个过程和生产管理都存在问题。

赵进一步解释说，在饮料的生产中，最重要的要求是高温消毒，而一旦高温绿脓杆菌被消灭。就水而言，应该用臭氧消毒。在一些有问题的水中检测到铜绿假单胞菌，这表明臭氧量不够。

除了杀菌不完全的原因，据瓶装水生产行业的人说，瓶装水中这种细菌的主要原因是原水体的污染，或在生产过程中缺乏严格的卫生控制，如未经消毒的员工的手直接接触矿泉水或容器内壁。

今年，检查的频率将得到加强

值得注意的是，婴儿配方羊奶粉的合格率也很高；网上购物、杂货店、小吃店等场所的不合格率很高。

国家食品药品监督管理局副***滕表示，造成上述问题的主要原因是农产品环境污染(报价00061，购买)，食品行业薄弱，企业自律意识和能力较低，从农田到餐桌的法律法规和监管制度不完善。今年，美国食品和药物管理局将增加在线食品的采样频率。

其中，针对婴幼儿配方羊奶粉的高不合格率，食品药品监督管理局第二食品监督司司长糖人表示，根据羊奶粉的抽样检验，不合格批次略高于其他奶粉，但婴幼儿配方羊奶粉的主要不合格产品是不符合产品包装的标示值，不符合质量标准的情况并不多。也就是说，制造企业的标签不规范。这与婴儿配方羊奶粉生产企业规模小有关。

关于今年抽样检查的部署，食品药品监督管理局表示，重点更加突出。一是加强安全指标检查，重点检查农兽药残留、食品添加剂滥用和非法添加、致病菌、重金属、污染物等安全指标，以及舆论监督发现的问题。

同时，加强油、肉、奶、饮料等高风险加工食品的高风险品种的检验频次，每月对婴幼儿食品进行抽检，每周对蔬菜、水果、畜禽肉等新鲜食用农产品进行抽检。

滕表示，要加强对市场占有率高的企业的抽查。中华人民共和国国家食品药品监督管理局锁定全国市场份额较大和规模以上的生产企业，省级局锁定除国家食品药品监督管理局抽样对象以外的全省大型食品生产企业。

要加强对粮食生产聚集区、集中交易区、集体用餐区等重点区域和中小学校等问题多发区及周边地区的关注腾蔡佳接着说道。