早餐喝粥,这“生滚粥”别错过,味道香有营养,广东人常喝

早餐喝粥,这“生滚粥”别错过,味道香有营养,广东人常喝

原标题:早餐吃粥。不要错过这个“生粥”。味道鲜美,营养丰富。广东人经常喝。

早餐广东人喜欢喝这种“生粥”,味道鲜美舒适,温润养眼。

现在的早餐种类繁多,但粥是不可或缺的。各种方式想喝一碗粥,十有八九是广东人。在北方,大多数人喜欢粥,有时他们会添加一些配料,如红薯,大枣和南瓜。但是,在南方的广东就不一样了。广东粥是***的咸粥。米粥中加入其他配料,包括虾、鱿鱼、猪肉、蘑菇等。,这就形成了具有广东特色的早餐——生粥。

广东人的一日三餐从来都离不开粥,更离不开生粥,而且根据不同的季节变换不同的食材和口味。生滚粥是一个统称。根据不同的材料,在预先煮好的米粥中加入新鲜的配料,一碗一碗地煮,制成不同的生滚粥,如鱼片粥、牛肉粥、猪肉粥等。给大家分享一份生猪肝粥。

这种生猪肝粥营养丰富,精选的猪肝富含铁、磷、蛋白质、卵磷脂和多种微量元素。《休养生息饮食谱》中记载:“猪肝能明目,治百血病,避百病,常人不吃。”用猪肝和温性的大米煮粥,既暖了营养,又适合我们冬天的身体保养。是早餐的好选择。

滚生猪肝粥的做法很简单。不仅营养丰富,而且口感绵长。砂锅煮出来的热粥,吃起来香香糯糯的,入口顺滑香甜。还有淡淡清香的粥味,夹杂着猪肝特有的味道。虽然在咸粥里同样适口,但是热腾腾的粥吃起来很香,你感觉很舒服。忍不住多喝了几口。即使是冬天,也很温暖,不要错过。把做法分享给大家。

生猪肝粥的制作方法:

【食材】:猪肝150克,大米60克,生姜5克,韭菜5克。

【食材】:味精1g,鸡精1g,料酒8g,干淀粉3g,白胡椒粉2g,香油适量,盐适量。

先用流动的水慢慢冲洗肝脏3分钟,放入盛有冷水的大碗中,用少许盐搅拌,将肝脏放入盐水中浸泡30分钟,捞出,用清水反复冲洗。

第二步:将洗净的猪肝切成1cm的薄片,加入味精、料酒和少许盐,搅拌,然后倒入干淀粉,拌匀,腌制15分钟。姜切丝,葱切末,葱切末。切好的猪肝先加盐,容易入味。用干淀粉煮后,口感滑嫩。

第三步:取一个砂锅,倒入2碗水中。大米洗干净后,放入砂锅中,盖上锅盖,用大火煮开。转小火煮20分钟,直到米饭变成粥。

第四步:加入腌制好的猪肝,用筷子翻炒。放入姜丝再次烧开后,盖上盖子小火煮20分钟,直到猪肝熟透。期间不时用勺子搅拌,避免粘锅。

第五步:揭开锅盖,加入鸡精、白胡椒粉和适量盐调味,倒入适量香油,搅拌均匀,关火,放入碗中,撒上适量葱花。这碗生猪肝粥做好了。

继续:

1.猪肝一定要新鲜。采摘时,用手按压感觉有弹性。颜色为棕色或紫色,没有异味。

2.猪肝的血不好清理,腥味重。清洁时要有耐心。用盐水泡一会儿,猪肝的血就能很快释放出来。

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