普洱三席盛宴赴昆参评“一州一席宴”

普洱三席盛宴赴昆参评“一州一席宴”

普洱三席盛宴赴昆参评“一州一席宴” 往年11月18日20:24

  11月18日,由普洱市精心制作的“茶韵宴”、“石斛宴”和“马帮宴”三席盛宴正式在昆明亮相,参加2016最云南舌尖上的云味“一州一席宴”地方特色美食展示和评选推介活动。普洱是全球北回归线上***的生态绿洲,是全国***国家绿色经济试验示范区,是全国生物多样性最为丰富的地区之一,这里食材种类丰富、饮食方式多样,地方特色鲜明。

普洱三席盛宴赴昆参评“一州一席宴”

  普洱是普洱茶的故乡,茶文化是普洱的记忆和符号,是普洱人民共同坚守的精神家园,也是普洱走向世界、融入世界的一张响亮名片。普洱是石斛生长的黄金地区,共有野生石斛80多种,成为享誉天下的“普洱三宝”之一。长期以来,石斛一直是普洱民间的养生饮品,同时也是民间膳食的重要品种,石斛膳食老少皆宜,备受青睐,成为普洱民间特色饮食。普洱是茶马古道的源头,古往今来,南来北往的人们带来了四面八方的奇特文化,与当地的***民间文化传统相互交融,形成了独特的饮食文化——马帮菜。

茶韵宴

  茶韵宴突出普洱茶的丰富饮食方法和多种养生功效,以普洱茶的不同分类——鲜茶、生茶、熟茶等为原料、辅料,分别与普洱生态绿色食材搭配,展现出普洱茶与民间饮食结合的古老传统和文化特色,让人们在菜品中体验普洱茶的清香、回甘、醇厚、浓郁的口感,在享受美食中吃出健康,体验出普洱多彩的***民间文化。

石斛宴

  石斛宴将石斛的茎、叶、花入膳、浸酒、泡饮,将石斛的功效和食用养生特点发挥***,石斛与生态老鹅的结合是石斛宴的特色,鹅肉具有养胃、补阴益气,与石斛轻身延年的功效相互融合,文火慢炖,汤纯味正,是养生之精品,宴席配之时令小蔬,仙草百合,尽显普洱健康饮食之风尚。

马帮宴

  马帮宴看天下菜,食无定材,遵循“春吃花、夏吃虫、秋吃果、冬吃根”的自然恩赐,菜品以“干”(干巴、干肠、烧烤),“鲜”(走地鸡、小河鱼、竹虫蜂蛹),“野”(野菜、野果、野生菌),加上营养菜——豆腐三吃这四个菜谱体系构成,体现出取之自然、生态健康、营养均衡的饮食方式。

云南电视台节目主持人江钰婷“小米渣”为普洱美食代言

  据悉,本次美食推介活动是为落实云南省***“舌尖上的云南”行动计划,弘扬云南特色美食文化,丰富云南旅游和餐饮消费市场,发掘和推广云南地方特色宴席而举办的。普洱市委、市***对此高度重视,精心组织,认真准备,充分发掘普洱特色文化和饮食文化,突出悠久的***文化和普洱茶文化的无穷魅力,每一席盛宴都有普洱历史典故和人文背景。(来源:普洱发布)

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