夜宵界“扛把子”登陆青岛！​5万斤南方小龙虾不到4小时售罄

原标题:宵夜界“手把子”登陆青岛！5万斤南方小龙虾不到4小时售罄

4月，南方小龙虾开始陆续收获，宵夜世界里的这道“手把子”美食，让岛城市民又一次大快朵颐。4月19日凌晨，管亥新闻/青岛晨报记者走访城阳蔬菜水产批发市场了解到，当天约有5万斤小龙虾运抵青岛，不到4小时就被商贩抢购一空。据批发商介绍，今年第一批小龙虾全部来自江苏，价格高于往年。批发价在每斤15元左右。随着南方很多地方小龙虾的到来，价格会回落到去年的水平。预计5月份以后，南方小龙虾日入青量将超过15万斤，价格将更加亲民。

“小龙虾大军”一夜入绿

从本周开始，小龙虾上市了，大家又有了吃到美味的运气...这几天，记者朋友圈里的几家海鲜批发商都开始发出关于南方小龙虾上市的短视频。一位商贩说，“南方小龙虾刚来青岛，4月19日的市场量会很大。”于是，记者决定晚上去青岛最大的小龙虾交易市场——城阳蔬菜水产批发市场，见证“小龙虾大军”入青的过程。

4月19日零点过后，江苏牌照的海鲜冷链运输车经过长途跋涉，齐聚城阳蔬菜水产批发市场。此时，同样是从四面八方驶来的皮卡车，已经早早停在了黑龙江北路的高架桥上，等待着小龙虾的到来。海鲜车还没停在市场里，商贩们就挤了上来，开始分货。

每天早上，当人们还在熟睡的时候，这里的交易才刚刚开始。第二天，当人们来到早市时，这些商贩已经将各种海鲜运到市场，整齐地摆放在摊位上。在营口路市场经营水产生意的李忠国就是其中之一。按照季节，又到了小龙虾上市的时候了。47岁的李忠国已经提前一天联系了小龙虾批发商王老板，订购了500斤小龙虾。

4月19日凌晨1点多，李忠国开着自己的皮卡车，不到40分钟就来到了城阳蔬菜水产批发市场。这个时候市场已经是车水马龙，人来人往，各种小海鲜应有尽有。小龙虾成为了今年刚上市的生鲜新宠，周围很多水产商贩都争相购买。李忠国把小货车停在市场外，小跑着来到市场，和王老板说了几句话后，用小推车把早已分拣好装箱的500斤小龙虾运到了自己的货车上。

“每年我都从他那里进货，因为小龙虾刚刚开始上市。现在，小龙虾进入青岛市场的量不算太大。几天下来，每天采购小龙虾的量能超过1000斤，然后量都卖不出去了。”李忠国说。

3小时“抢”5000斤

李忠国的老板王在城阳蔬菜水产批发市场做了20多年的小龙虾生意。李忠国只是他几百个客户中的一个。这几天，他和妻子一直忙着做小龙虾批发生意。凌晨3时许，记者找到了正在市场里忙碌的王。

王正在整理小龙虾。

“小龙虾生意今年刚起步，批发形势很好。这次买了5000多斤，3个小时全部被老顾客抢购一空。”48岁的王说，他老家是临猗的，20多年前和妻子来到城阳做水产批发生意。每年4月到7月，他和妻子田燕燕都在忙着做小龙虾批发生意。如今，王和田燕燕成立了青岛兴陆水产有限公司，也是市场上比较大的小龙虾批发商。

王和他的妻子田燕燕展示小龙虾。

记者注意到，成箱成箱的小龙虾从冷链运输车卸下后，王和田燕燕一直在忙着开箱挑选。他们两个配合的非常默契，不到10分钟就把几百斤小龙虾分拣好了。田燕燕一边干活一边说，“这些小龙虾大部分都是提前订出去的，在市场里等着顾客来取货，早上6点前就全部干完了。”为了保证质量，让老客户放心，5000多斤的小龙虾都要经过王和田燕燕的仔细检验。凌晨一点到五点，老顾客陆续来到市场，因为彼此熟悉，质量信得过，所以可以不经检验直接带去销售。

从江到只需7个小时。

“这几天进青岛的小龙虾基本都是江苏的。随着气温的升高，每天进入青岛的小龙虾越来越多。前几天绿了的小龙虾不到2万阿津一天，今天将近5万斤。”城阳蔬菜水产批发市场袁经理介绍。目前，城阳蔬菜水产批发市场已成为南方小龙虾的主要集散地。每年5月以后，每天进入青岛的小龙虾都会超过15万斤，价格也会在那个时候降下来。

鲜嫩肥美的小龙虾。

“每天进绿的小龙虾产地都会不一样。一般会根据产地的价格来定。哪里价格低，就从哪里进货。现在物流运输也很方便。从南方原产地进货只需要一个电话，小龙虾就会准时送到青岛市场。”袁经理介绍。

在众多生鲜食品中，江苏小龙虾是最受欢迎的一种。根据青岛市场的需求，小龙虾一般会在前一天早上由产地的一级收购商直接从养殖户手中收购。经过7个小时的行程，小龙虾会在半夜12点左右到达城阳的批发市场，然后被配送到市区的各个市场和超市。

中型的最受青睐。

王告诉记者，“现在青岛市场上卖的小龙虾基本都属于中小规格，批发价和往年差不多。大规格的小龙虾大概7到10头一斤，批发价在21元左右，30元至少一斤。中型小龙虾15头左右一斤，批发价在16元左右；小一点的小龙虾每斤20多头，批发价在12元左右，市场零售价15元左右。较小的小龙虾在青岛市场上一般都有销售，受到中等大小小龙虾的青睐。”

这是一只中等大小的小龙虾，每斤15元左右。

据记者走访，小龙虾每年4月在青岛上市，五一开始火，主要来自江苏扬州、兴化、盐城，安徽合肥、巢湖等地。此外，小龙虾还可以分为池塘虾和湖虾。池塘虾是池塘养殖的小龙虾，湖虾是湖泊中自然生长或养殖的小龙虾。根据产地和规格不同，小龙虾的收购价相差很大。南山市场的一位商贩告诉记者，他们直接从江苏兴化订购养殖池塘小龙虾，每天由当地养殖户固定配送。为提高小龙虾的存活率，小龙虾被逐层装入穿孔透气的泡沫箱中。

“每天早上从江苏捕获，下午就会送到，一般午夜左右到达青岛。经过长途运输，小龙虾的死亡率在3%左右。批发商会把死的小龙虾挑出来扔掉，只选择新鲜的小龙虾运到各大市场。”王说，青岛市场的小商贩一般每次只进几百斤，卖完后第二天再进市场。

教你一招:

挑选小龙虾是有窍门的。

年近50岁的Create在城阳蔬菜水产批发市场经营小龙虾已有20多年。谈到如何鉴别和挑选小龙虾，他是个专家。Create称，人工养殖的小龙虾身材“五五开”——头和身体差不多长，头部比较匀称，颜色鲜艳，腹部是白色的，腹部有毛。如果是天然水域的小龙虾，头大身小，头也有大有小。它的身体是棕红色或铁红色，它的关节和腹部不干净，它的头很脏。

另外，人们在餐馆吃小龙虾时，如果发现小龙虾的尾巴是直的，说明这些小龙虾很可能还没下锅就已经死了。新鲜的小龙虾出锅后，尾部弯曲，虾身蜷曲，肉质紧实有嚼劲，两种口味有非常明显的区别。

名词解释:

小龙虾是外来物种。

小龙虾是一种甲壳类动物，像龙虾一样生活在淡水中。其学名为克氏原螯虾，又称红螯虾或淡水小龙虾。克氏原螯虾是甲壳动物中分布最广的外来入侵物种。克氏原螯虾因其杂食性、生长速度快、适应性强，在当地生态环境中形成了绝对的竞争优势。近年来，克氏原螯虾已成为我国重要的经济品种，成为餐桌上的“爆款”。(管亥新闻/青岛早报记者康晓欢)返回搜狐查看更多

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