鸡排师傅怎么样,比手机还大的带骨鸡排

推荐一家在泉秀路运通路的叫做鸡排师傅的店，鸡排非常香，连骨头都感觉很入味，有点辣，没有不辣的选择哦，因为是统一腌制的。最后说说鸡排吧，鸡排在泉州吃的人也比较多，限制在年轻人。亲，很荣幸回答您的问题，关于炸鸡排这事儿，我曾经在一家西式快餐厅打过暑期工，可以给您分享下：你如果是开店的话，那些师傅分享的鸡排的做法，且不论味道如何，那种繁复的腌制方法应该是不太适合商用的。

在泉州，喜欢吃鱼卷，鸡排，牛排的多吗？

应该挺多的吧，我觉得吃鱼卷和牛排的会比较多，鸡排呢则是青少年比较喜欢的，受年轻人欢迎。说到鱼卷，可以说说惠安崇武的鱼卷。鱼卷是那里当地的特产，泉州鱼卷很多，个人还是觉得崇武的比较正宗。以新鲜的鱼作为原料制作而成的，用鱼肉剁碎加工，加上一些佐料，如葱头、荸荠、鸡蛋清、调味品等等，然后做成卷的形状，再将其蒸熟而成。

等要吃的时候切成片状，可以直接蒸熟吃或者炸成油炸鱼卷，也可以炒菜，或者放入汤中。蒸熟成可以蘸酱料吃，辣椒酱或者酱油醋等，脆脆的非常可口。接着再说说牛排，在泉州吃的比较多的牛排不是西式的那种牛排，而是一些老式牛排店里，富有闽南特色的牛排，像排骨一样一根一根的那种。例如有好成财牛肉馆、菜州牛肉店、东兴牛肉店等等，老泉州人喜欢点上一份咸饭、配上一根牛排、再来一碗牛肉羹，简直是完美搭配了。

泉州的牛排是根据泉州人的饮食特点研制的，不像西式的那样分几成熟，而味道好坏的关键在选材和调味。牛排一般炖了比较久，酥软入味，连骨头都渗入酱汁，并且还有滋补的作用。最后说说鸡排吧，鸡排在泉州吃的人也比较多，限制在年轻人。推荐一家在泉秀路运通路的叫做鸡排师傅的店，鸡排非常香，连骨头都感觉很入味，有点辣，没有不辣的选择哦，因为是统一腌制的。

想开一家炸鸡排店，怎么做才能好吃，能分享一下吗？

亲，很荣幸回答您的问题，关于炸鸡排这事儿，我曾经在一家西式快餐厅打过暑期工，可以给您分享下：你如果是开店的话，那些师傅分享的鸡排的做法，且不论味道如何，但是那种繁复的腌制方法应该是不太适合商用的。我在店里打工的时候，出于对厨艺的热爱，没事的时候我会经常去厨房偷师，他们一般都不是自己调配的腌料，都是统一配送的秘制腌料，比家庭版的味道丰富，香味浓郁，最关键是比较简便，适合量产，具体的方法如下：1. 炸鸡排用的是鸡胸肉，片成比较薄的肉片，然后用现成的腌料冷藏腌制一个晚上（家庭做法是用家中的各种调味品调制而成的）。

2. 炸之前，裹上一层裹粉，也是现成的（家庭做法是用面粉和淀粉混合）。3. 裹好粉的鸡肉过一遍清水（家庭做法是沾鸡蛋液）。4. 过了清水的鸡肉再过一遍面包糠（这里有一个很重要的步骤，就是在裹面包糠的时候，把鸡肉片平铺再装满面包糠的盘子里，给肉片撒上面包糠后，要用你的巴掌接近手腕的那个部位，也就是巴掌最有肉的地方，用力的按压鸡肉片，这样跟家常的做法中用刀背拍鸡肉有异曲同工之妙，都是让鸡排最后炸出来比较松软不会硬）5. 下锅180度油温炸10分钟左右，中间需要翻面，把鸡排炸制两面金黄。