四川省成都市财贸职业高级中学校-西餐烹饪烹调技术专业

学校名称：四川省成都市财贸职业高级中学校

一级专业：餐饮食品专业

二级专业：西餐烹饪烹调技术专业

学校地址：成都市金牛区枣子巷26号

专业介绍：

西餐烹饪烹调技术专业-专业简介

1.西餐烹饪烹调技术专业-培养目标：主要培养掌握本专业所必需的文化基础知识和专门知识，具备扎实的中式烹调技术、中式面点技术、食品雕刻技术、西式面点技术、西餐技术、糖艺技术、巧克力雕塑的烹饪职业能力、职业素养、职业道德及职业规范；能较快适应餐饮行业的比较好线厨房工作、厨政管理工作的高技能复合型专业人才。

2.西餐烹饪烹调技术专业-职业素质：能遵纪守法、爱岗敬业，具备团队协作、吃苦耐劳的意志品质，具有良好的职业素养。

3.西餐烹饪烹调技术专业-理论知识：熟练掌握西餐专业理论知识，全面了解西餐历史文化及发展现状，精通烹调工艺原理及西餐原料知识，熟悉餐饮企业管理、西餐英语、西餐礼仪、营养与卫生等专业知识，并能灵活运用。

4.西餐烹饪烹调技术专业-专业技能：熟练掌握欧美各国经典名菜、东南亚及日韩料理的制作技术，了解常用西点、咖啡的制作方法，能够设计、完成各类宴会的组织制作并具备一定的创新能力。东南亚菜日本、马来西亚、泰国、新加坡等，欧式法国，意大利，西班牙等菜肴，

5.西餐烹饪烹调技术专业-就业方向：本专业合格毕业生推荐到宾馆、酒店、西餐厅等餐饮企业就业。

6.西餐烹饪烹调技术专业-就业岗位：西餐厨师，西餐食品生产，西餐物流管理，西餐厨师长，蛋糕店，自主创业等。

7.西餐烹饪烹调技术专业-就业薪资：3500元-7500元/月

四川省成都市财贸职业高级中学校-学校简介

四川省成都市财贸职业高级中学校-学校简介

1.四川省成都市财贸职业高级中学校-学校性质：学校是国家中等职业教育改革发展示范校，是一所现代服务业中等职业学校。

2.四川省成都市财贸职业高级中学校-学校区位：学校地处***历史文化名城成都的中心城区，有枣子巷、南薰巷和光荣北路三个校区，占地面积60余亩。

3.四川省成都市财贸职业高级中学校-办学历史：学校由原成都财贸职高、原成都市行之职中两所职业高中合并而成。原成都财贸职高起始于1957年，前身是三十二中。

4.四川省成都市财贸职业高级中学校-师资力量：学校现有专任教师233人，其中***烹饪大师、***烹饪名师、注册会计师、全国模范教师、省特级教师、市学术技术带头人后备人选、市特级校长、市学科带头人区教育专家、市***青年教师、市***班主任、市教学名师等达130余人次，有市、区、校级“名师工作室”11个。

5.四川省成都市财贸职业高级中学校-办学特色：学校办学历程中，以修德、尚能、笃行、创新的校训、敬业爱生、多能善教的教风、乐学善思、砺能笃行的学风、健康向上、和谐共进的校风为核心的办学精神。确立了积微成著、精益至臻的办学理念，提出了以服务发展为宗旨，以促进就业为导向的人才培养指导思想，明确了坚持成人成才并重，培养高素养、精技能的中高级现代服务业技术技能人才，形成了生有特长、师有特技、校有特色的办学良好格局。

6.四川省成都市财贸职业高级中学校-专业特色：学校开办财会类、商务类、计算机类、旅游类、餐饮类等五个大类专业，有电子商务、烹饪、计算机专业三个省级重点特色专业，高级星级酒店管理、财会2个市级重点专业。

7.四川省成都市财贸职业高级中学校-就业优势：学校坚持和巩固集团化办学。牵头成都市计算机专业职教集团，引领集团内35所学校和23家企业进行校际、校企合作，工学结合、定单培养和产、学、研一体化。

8.四川省成都市财贸职业高级中学校-校企委培：学校是全国电子商务职业教育教学指导***会、***连锁经营协会成员单位、四川省饭店与餐饮娱乐协会副理事长单位、四川省旅游协会理事、成都市电子商务协会副理事长单位，与地方的现代商务、金融服务、旅游服务等行业对接，致力于深化工学结合人才培养模式改革，推行多类型订单定向培养模式。

9.四川省成都市财贸职业高级中学校-升学优势：学校与多所高校合作，大力推进中高职衔接，构建人才培养“立交桥”。帮扶引领西南地区10余所中职学校建设，将学校发展成为集城乡联动、优质资源延伸，校校联合，协同发展的职教集团。

10.四川省成都市财贸职业高级中学校-办学荣誉：学校是首批改制为四川省、成都市培养技术技能人才的学校。学校立足三产，多层次多形式办学，融五年一贯制大专、中职教育和短期培训于一体。历年来，学生参加全国、省、市技能、艺术大赛，屡获佳绩。4次参加全国中职烹饪技能大赛，斩获9金15银，获得一次全国奖牌总数比较好、一次全国***总数比较好的好成绩。毕业生技能精湛，颇受好评，诸多学生迅速成为企业骨干。