炒鱿鱼怎么处理才能又脆又嫩？配合这两种蔬菜口感温和，营养均衡

原标题:炒鱿鱼怎么处理才脆嫩？用这两种蔬菜，味道温和，营养均衡。

当我工作很累的时候，我经常会精心烹饪一道菜来治愈它，比如一些常见的食材，通过考虑颜色、味道和营养的平衡，使用它们不同的组合来达到一道美味的菜肴。那天偶然看了日剧《孤独的美食家》，片头有一段:“当他不受时间预测（数据为往年仅供参考）和社会的束缚，快乐地填饱肚子，他瞬间变得自由，不受任何人打扰，吃起来没有任何烦恼，这是给予现代人平等的***治愈。”一个人可以很好地欣赏一道好菜，做一道好菜本身就是一剂良药。

最近市场上有很多鲜嫩的鱿鱼。较小的鱿鱼叫吉谷，价格也不贵。如果里面有奶油，会贵一点。今天买了一斤45元20元的。我打算回家煮一盘鱿鱼。鱿鱼很好吃，但最重要的是要鲜嫩。今天教大家炒一盘脆嫩的鱿鱼，因为鱿鱼小，不适合用花刀做鱿鱼卷，但只要用我的方法就可以了。

除了鱿鱼，我还用了一对茭白和一把毛豆来搭配。鲜嫩的鱿鱼一定要被这些看似平淡无奇的蔬菜映衬才好吃。黄水竹片和绿色毛豆，搭配白嫩的鱿鱼，味道非常鲜美。

不管食材多普通，只要精心制作，也能做出好味道。

【茭白炒了】

食材:小鱿鱼150克，茭白150克，毛豆1把。

辅料:油20克，盐适量，料酒15克，淀粉1茶匙。

练习:比较好步。这道菜的所有配料都很简单。鱿鱼虽小但很新鲜，味道会很嫩。用一根茭白就可以了，喜欢吃两根茭白的朋友。

第二步:将小鱿鱼清洗干净，去内脏空清洗干净，剥去外面薄薄的外衣，割下头上的眼睛，全部清洗干净。

第三步:将鱿鱼切成大块，加入少许盐。

第四步:倒一勺料酒。

第五步。加入一勺淀粉，然后揉搓均匀，腌制一会儿。

第六步:腌制鱿鱼的时候，我们把茭白去皮，洗净切片，把毛豆的壳剥掉。

第七步。将毛豆放入水中煮5分钟至熟，取出备用。

第八步，将茭白放入沸水中焯水2分钟至8分钟，捞出备用。

9.***放入鱿鱼片，焯水20秒至变色，取出备用。鱿鱼汤也可以去腥。

第十步。三种材料都准备好了，然后就很容易了。

第十一步，热锅凉油，水竹片和毛豆炒熟。

第十二步，放入鱿鱼片。

第十三步:倒入半勺料酒。

第十四步。撒点盐调味拌匀，就可以出锅了。

鱿鱼吃起来非常鲜嫩。除了营养和颜色，茭白和毛豆的味道也很温和。它们会吸收鱿鱼的新鲜味道，不会占据主导地位，不妨一试。

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