每年冬至，我家都做大白菜猪肉馅水饺，皮薄馅大，味道鲜美

标题:每年冬至，我家都会包白菜猪肉馅的饺子，皮薄馅大，味道鲜美。

每年冬至，我家都会用大白菜和猪肉馅包饺子，皮薄馅大，好吃又好吃。大白菜冬天又脆又甜，饺子最香。用大白菜包饺子的时候，多加一步，“大白菜淹死了”，肉馅好吃无水，味道也不错。很多人都失去了这一步，饺子的馅淡而无味，皮破馅漏。

冬至吃饺子是我们的传统习俗。饺子有很多做法。有几十种清淡的饺子馅，素食饺子馅和肉馅饺子馅。烹饪方法也有很多。蒸、煮、炸都各行其道，饺子皮也各不相同，五颜六色。手工饺子是家里做的，最有节日气氛。在家做白菜猪肉馅的饺子需要掌握三个技巧。

小贴士1:饺子皮、饺子粉和水的比例，500克面粉需要260克饮用水。如果北方冬天太冷，可以用30度左右的温水拌面条。面团需要静置10分钟。这个过程会唤醒面团，饺子皮会很结实。小贴士2:大白菜要焯水，可以减少水分，饺子馅香。小贴士3:煮饺子的时候，放饺子之前先把水烧开。如果有气泡，加一点冷水。饺子浮在上面表示饺子已经熟了，然后关火。接下来分享我家冬至做的白菜猪肉饺子:

【白菜猪肉饺子】饺子皮食材:饺子粉500克，水260克。

饺子馅:大白菜500克，猪肉600克，葱、姜、食用油、花生油、酱油、十三香、玉米粉100克。

比较好步:做饺子馅，将大白菜的叶子掰下来，清洗干净，沥干水分，往锅里倒适量的水。煮沸后，将大白菜放入，焯水，取出，用冷水冷却，切碎。

第二步:猪肉洗净，切片，剁碎。如果用五花肉，猪皮要去掉再剁碎。我的包饺子喜欢用瘦肉，味道更好。

第三步:肉末中放入食用油、花生油、姜粉、酱油、十三香、玉米粉，搅拌均匀。然后加入切碎的大白菜，再次顺时针搅拌。

第四步:做饺子皮:取饺子粉500克，加水260克，顺时针搅拌均匀，搓平面条，盖上湿布，静置10分钟。

第五步:取出面团，分成12克左右的小球，揉匀，用擀面杖擀薄，饺子片就做好了。擀饺子皮时，边薄中间厚。

第六步:取适量大白菜和猪肉馅，放入饺子皮中，包成自己喜欢的饺子形状。饺子有许多形状。每个人喜欢它的方式不同。做你喜欢的就好。

第七步:饺子包好后，均匀地放在饺子里的砧板上。饺子和饺子之间有一个空的差距。如果当天吃不完，可以装在饺子里，放在冰箱里，想吃的时候拿出来吃。

第八步:煮饺子。向锅炉中倒入适量的水。水烧开后，放入饺子中。如果有很多气泡防止溢出，加入一点冷水，气泡会立即消失。

第九步:饺子煮好后，会浮在水面上。这时候关了火就可以抓饺子了。美味的大白菜和猪肉饺子就准备好了。

[来源提示] 1。不同的面粉，面粉的比例略有不同，一般500克面粉，大约250到270克水。2.饺子馅，猪肉要先调味，然后白菜要放大。很多蔬菜饺子馅都要焯水，这样可以减少馅料中的水分，防止饺子破皮漏馅。

冬至，你吃饺子了吗？如果你还没吃过饺子，那就和家人一起包一包饺子，开心一下，一起过冬至。祝大家冬至快乐！记得吃饺子。回搜狐多看看。

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