自制辣椒酱，掌握这些配方就可以，健康无添加，辣味十足又下饭

原标题:自制辣椒酱，只需掌握这些配方，健康不添加，充满辣味，即可食用。

我们身边有无数种美味的食物，但其实这些食物的美味***离不开各种食材。除了这些食材，当然还有各种调味品，也是必不可少的。无论我们在家做饭还是在外面的餐厅吃饭，对于很多人来说，他们也想要一种色香味俱全的感觉。人们看到后会有一种特殊的食欲。然而，如果我们自己在家做饭，没有各种调味料，我们就不能让这些饭菜变得更漂亮、更美味。这些调味料在烹饪这些食物的过程中也提到了一些辅助功能，它们可以让我们做出来的食物味道更加鲜美。然而，对于不同的调味品，它们的功能是不同的。

辣椒酱也是很多人经常喜欢吃的一种调料，尤其是对于爱吃辣的人来说，辣椒酱的存在感***是其他调料所无法替代的，尤其是在烹饪的过程中加入一些辣椒酱也能让我们将其烹饪出来。这道菜看起来颜色更漂亮，吃起来特别好吃，但是当我们吃这些辣椒酱的时候，我们也会在超市买现成的。虽然味道很好，但是我们都知道在制作这些辣椒酱菜肴的过程中会加入一些添加剂，经常吃对身体不好。所以想吃辣椒酱，也可以自己在家做，味道甚至比我们买的还要好。然后，我们来看看辣椒酱的具体制作方法。自制辣椒酱，只要掌握好这些配方，就是健康的，没有添加任何配料，充满了辣味。

我们需要准备一些食材，比如青椒、小米、辣椒、大蒜、生姜、食用盐、豆豉、高度白酒、大葱、肉桂葱、香油、欧芹、胡萝卜、食用油。

1.首先，我们需要准备好所有这些食材，将青椒清洗干净后沥干水分。这也需要排出所有的水。否则，在制造过程中可能会出现变质和腐败。我们应该把这些香蕉切成片，大约切两磅。接下来，我们需要切一斤小米椒，加入200克蒜末和50克姜末。选姜的时候比较好选那些老姜，这样味道才会好。

2.以上食材准备好后，需要加入精盐50克，豆豉180克。发酵好的黄豆不需要切碎，直接放进去就可以了，这样我们吃的时候也可以吃到这些大豆子，但是味道也很鲜美。将这些放入52度的高酒精度白酒中，具有独特的酒香，香气可以使辣味更加醇厚。

3.油热了，可以把大葱、肉桂、香叶、八角、洋葱、欧芹、胡萝卜全部炒熟。其实这些食材不需要太多，不然会掩盖辣椒油的味道。当所有这些材料都煎成金黄色并干燥时，就没事了。然后你可以用勺子把它们拿出来扔掉，过滤掉剩余的油备用。

4.接下来，我们可以在准备好的辣椒粉中加入适量的白芝麻，然后把我们刚刚做好的油倒入其中，但是在倒入的过程中，一定要用筷子不停的搅拌均匀，这样才能把辣椒的香味全部挤出来，搅拌均匀，然后冷却后就可以吃了，这时这样的辣椒酱就做好了。回搜狐多看看。

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