南瓜紫薯成抢手货，做成馒头暄软香甜惹人爱，一次发酵省了1小时

原标题:南瓜紫薯是热销商品。馒头软，甜，可爱，一次发酵省一个小时。

嗨，朋友们，前几天的卡通馒头做得怎么样？今天，我带来了一个又好又好吃的馒头，很容易做花。这华丽的颜色还是用我们最喜欢的天然南瓜糊和紫薯糊做的。突然有一种预感，如果这篇文章被太多人看了，南瓜和紫薯会不会成为热销品？

南瓜糊和紫薯糊富含淀粉和膳食纤维，因此会降低面团的面筋。加一点牛奶不仅能稍微增加面团的筋度，还能增加奶香味。而且南瓜和紫薯的甜味也为酵母提供了营养，所以即使只需要一次发酵，面团也是鼓鼓的，饱满的。

快过年了，请跟我一起做简单又好吃的花馒头吧！有价值有营养。一次发酵可以节省一个小时。大人小孩都不反感。

-[南瓜紫薯花馒头] -

【材料】中筋面粉160克，南瓜泥20克，紫薯泥适量，牛奶少许，干酵母2克。

[数量] 6

【时间预测（数据为往年仅供参考）】发酵20分钟，蒸18分钟。

[生产]

1.紫薯去皮切片，南瓜去皮去籽，大火蒸20分钟至全熟；

2.南瓜含水量高，可以直接用烹饪棒做成精致的南瓜糊；紫薯含水量少，需要加入适量的牛奶，才能做出细腻的紫薯泥。加入牛奶可以增加面团的蛋白质含量和奶香味，也可以用清水代替。

3.在120克中筋面粉中倒入适量的紫薯泥和少许牛奶。面粉的吸水率不同于紫薯泥的含水量，所以要根据面团状态加入适量的紫薯泥；

4.搅拌成絮状，揉成没有干粉的面团，盖上盖子，放在一边卷曲；

5.40g中筋面粉倒入适量南瓜泥和几滴牛奶。面粉的吸水性与南瓜泥的含水量不同，需要根据面团状态添加南瓜泥。

6.先搅拌成絮状，再揉成没有干粉的面团；

7.将南瓜面团直接放在案板上，通过压揉揉成光滑细腻柔软的面团。这个过程根据个人的实力不同而不同。如果快的话，3分钟就能擦出来。如果慢，可能要5-8分；

8.将面团揉成长条，切成6等份；

9.把每一个剂圆在手心，这是花芯；

10.将花芯放在有蒸垫的蒸盘或蒸笼中，两者之间留有距离；

1.把紫薯面团放在案板上。太干的话，加一点紫薯泥或牛奶一起揉，按揉揉成细腻光滑的紫薯面团；

12.搓成长条，切成大小均匀的6粒，揉圆；

13.暂时不用的面团用揉面盆扣住，防止水分蒸发；取一个面团，搓成长条，切成均匀的5块，为花瓣；

14.将每一小剂拧成一团放在手心；

15.将花瓣球稍微压平，在与黄花芯接触的部位放少许冷水，贴在花芯旁边，做成5瓣花的形状；

16.用拇指和食指轻捏花瓣外侧，捏出花瓣***；

17.用刮刀尖或刀背尖在与花芯接触的部位压出两个小褶，看起来更灵动；在蒸锅或蒸笼中发酵20分钟；蒸锅或蒸笼可提前加热2分钟，增加内部温度和湿度，有利于酵母发酵；

18.面团是原来的1.5倍大，SAIC后蒸18分钟，再蒸5分钟。皮肤光滑明亮。

[苹果私人谈话]

1.南瓜糊和紫薯糊含水量不同，可以加入牛奶揉面；同时，加入牛奶后，可以减少土豆泥的用量，降低颜色饱和度，从而做出不同深浅颜色的花朵，更加自然生动。

2.花馒头只需一次发酵，花形饱满，表皮光亮，内部组织细腻柔软；比较好，搅拌紫薯面团，加工南瓜花芯面团时，液体和面粉要充分结合，这样揉面团既轻松又省时；

3.蒸的时间预测（数据为往年仅供参考）可以根据馒头的大小和厚度来调整。

“用爱做美食，用心记录美；用简单的方法呈现食材的醇厚味道。”我是梅格的跳舞苹果。我当英语老师已经18年了。现在我是家庭厨师，媒体美食家，《爱厨房》特别原创美食家作者。在和油、盐、酱、醋打交道的日子里，我的心变得更加温柔，我觉得“陪伴”是世界上最美好、最重要的东西。回搜狐多看看。

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