外焦里嫩的糖醋鱼，酸甜可口，我家的“小馋猫”可喜欢吃了！

原标题:外嫩内甜，味道酸甜的糖醋鱼。我的“小馋猫”爱死它了！

糖醋鱼，外嫩，酸甜可口。我的“小馋猫”爱死它了！

糖醋鱼，酸甜可口，营养丰富，是比较好的鱼类烹饪技术。我有一个八岁半的女儿。这只“小馋猫”天天缠着我给她做糖醋鱼。如果我不这样做，我的祖父母会威胁我。

其实我也很喜欢糖醋鱼，只是制作的过程有点麻烦。杀鱼、腌鱼、炸鱼是必须的。整个过程血腥***。唉，有时候真的受不了。为了满足我们这只贪婪的小猫咪，这是比较好的办法。我经常早上去菜市场买新鲜活鱼。太好的东西不能给孩子，所以我们要在营养、健康、教育和食物上努力。

我的厨艺基础很扎实，有几个厨师朋友经常会教我这样那样的小技巧。所以我们家每个人都很喜欢我做的菜，时不时会请我做这道菜或者那道菜，尤其是我们家的小馋猫，最喜欢吃鱼，也很喜欢我做的糖醋鱼。

其实做糖醋鱼是有很多讲究的。它的成分非常重要。新鲜活鱼比较好。死鱼煮熟后，肉质就没那么鲜嫩了。另外，选鱼的时候，不要选太大的。很容易炒，味道会差很多。

腌制鱼时，先倒入一勺料酒，然后抓一些盐、糖和葱花，小心翼翼地在鱼的全身涂抹两遍，腌制十分钟。比较好戴上一会儿。杀鱼卤制时，速度太快，鱼还没有完全死。炸鱼的时候会有问题，鱼会在里面跳来跳去，浪费很多油。太危险了。如果厨房着火了，麻烦就大了。炸鱼很重要。要在鱼肉上挂适量的淀粉，一定要记得在鱼片的开口部分多放一些淀粉，这样整条鱼才能炸脆。也有一些朋友喜欢吃鱼尾。鱼尾炒几下就行了，一定要炒熟了才好吃。

调糖醋鱼的糖醋汁有两种方法。一是传世。属于老式的方式。锅里放油，开大火，油直接凉了放糖在火里，然后加醋，快速搅拌，然后加水。加水后，不用担心。等到水烧开，加入少许酱油，倒入准备好的淀粉，搅拌均匀，大火烧开。这种糖醋汁的优点是灵活。如果你喜欢甜食，就多放点糖。如果你喜欢酸味食物，多放点醋。自己怎么做。***，把你的成型鱼放在这个汁里，淋满，撒上葱花和欧芹，就做成了这道老式的糖醋鱼。

糖醋鱼倒汁的新方法是锅中放油，开大火，加入番茄酱，加入适量的水，搅拌均匀，水烧开，放少许盐，根据酱料的口味自行调整。这种酸甜汁的优点是色泽红润，有淡淡的番茄味。

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