深圳龙岗区公认十大口碑好的私人烘焙培训机构名单榜首出炉

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深圳美斯西点烘培文化咨询有限公司（简称美斯烘培）是一家集餐饮品牌创建、人才培训、创业指导为一体的培训机构。自成立之日起即秉承烘焙匠人精神教学，融入创业者创业理论。以精湛的烘焙技术为基础，以国际PMP项目管理理论为指导。结合时下烘焙行业创业实践，产学结合的理论。不仅教学员高超的烘焙制作技术和全面的理论，更从烘焙项目的整理规划、资金预算、门店选址、设备采购、产品定制及定价，科学营运等方面帮助烘焙创业者达成烘焙创业梦想！让人人尽享生活之美，人人都能演绎自己的传奇与精采。以下10家西点培训机构均已经受过学生的考验，不分前后，值得推荐！

1.美斯西点烘焙培训学校

2.王森西点西餐培训学校

3.食为先小吃培训

4.煌旗小吃培训

5.优美西点烘焙职业培训

6.焙极熊西点培训

7.里永国际西点培训

8.欧米奇西点培训

9.东南国际西点培训

10.美斯西点烘焙培训学校

3个鸡蛋就可以烤蛋糕的简单蛋糕做法

3个鸡蛋就可以烤蛋糕要注意温度和时间预测（数据为往年仅供参考）哦。这就是海绵蛋糕是蛋糕种类中较常见的一种蛋糕，这款蛋糕的特点就是色泽金黄，质地松软的口感，口感柔软细腻真的很享受，在蛋糕在制作过程中，因为配料做法不同，而且有些不添加油脂有些则需要添加油脂，所以无论哪一种做法都是海绵蛋糕。

蛋糕主要使用的材料还有就是鸡蛋、面粉、砂糖等等材料，用全蛋与糖搅打后，如果加入面粉混拌烘烤而制成，它的制作原理跟其他蛋糕都是一样的做法了，我们都是利用鸡蛋的发泡性而已，因为蛋白是黏性的胶体这样子，因为具有起泡性，所以可以说海绵蛋糕是鸡蛋的“变身”而已，海绵蛋糕与戚风蛋糕有所不同，主要主要是在于它们制作中的打发方式，海绵蛋糕一般多使用全蛋打发，而戚风蛋糕多使用分蛋打发。

全蛋打发就是将鸡蛋与细砂糖混合后直接进行打发的方法，打发至蛋液呈现原体积3倍左右的乳白色黏糊状而已，再加入过筛后的低筋面粉混拌均匀的样子，这种手法是制作蛋糕较常见的打发而已，相对于分蛋打发比较省事罢了，但是操作性要强。

分蛋打发就是将蛋清与蛋黄分开，分别打发后将面粉与蛋黄混合的组合，再将蛋白霜与面糊混合均匀的方式，这种分蛋打发制作出来的蛋糕十分松软细腻的样子，而且操作也比较简单。

全蛋打法与分蛋打发都是利用鸡蛋的起泡性原理制作蛋糕的原理，所以两者相比较之下分蛋打发的操作相对比较简单，那么分蛋式海绵蛋糕的面糊也就更不错了，主要是以打发蛋白霜为基底，蛋白中加入细砂糖目的为了让蛋白打发时泡沫更多就更好，这样从而形成坚实的打发状态，我们在添加蛋黄与面粉后混拌要注意，尽量不破坏蛋白气泡来做东西，我们就就可以烘烤出膨胀松软的蛋糕了。

打发蛋白相较于打发全蛋，流动性较低，添加面粉混拌，面粉也比较难以分散在蛋白的气泡与气泡之间，所以要利用刮刀以切拌的方式混拌入面粉，这样拌入面粉比较均匀，烘烤出来的成品也会十分蓬松。

分蛋式海绵蛋糕制作时需要注意哪些问题？

①、打发蛋白可以使用常温鸡蛋，也可以使用冷藏鸡蛋，蛋白温度越低越能打出细致紧实的气泡，如果全蛋打发，蛋黄中的脂类会抑制蛋白发泡，所以要用常温鸡蛋，温水隔水打发更容易打发成功。

②、蛋白打发时一定要将蛋液打散后，再加入细砂糖高速打发，分三次加入细砂糖，快打发好以后将打蛋器调至低速，这样才能打出细腻的蛋白霜。

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