买洋葱时，选紫洋葱还是白洋葱？原来差别挺大的，别不懂买错了

原标题:买洋葱时，选紫洋葱还是白洋葱？原来差别挺大的，不要误会。

导语:买洋葱的时候，选紫洋葱还是白洋葱？原来差别挺大的，不要误会。

洋葱很便宜，一年四季都可以买到。是烹饪时常用的食物。味道很浓，做饭很香。不仅如此，洋葱还是一种营养丰富的食物，其中大蒜素的含量很高，大蒜素具有杀菌的能力，所以多吃洋葱会让你更健康。我们可以用洋葱做沙拉菜、炒菜，比如凉拌洋葱、黑木耳、洋葱炒鸡蛋，都是特别好吃的家常菜。

洋葱有两种颜色，一种是紫色，另一种是白色。很多人不知道如何选择这两种洋葱。有人以为只是颜色不同，其实不然。

有一次我在叔叔家吃饭。当他做饭的时候，他发现案板上有紫洋葱和白洋葱。我问舅舅:“你为什么买两种颜色的洋葱？”我叔叔告诉我，紫洋葱和白洋葱在烹饪中各有用处。只有正确使用它们，烹饪的味道才会更好。很多人在这方面都犯了错误。

买洋葱的时候，选紫洋葱还是白洋葱？原来差别挺大的，不要误会！

下面给大家分享一下紫洋葱和白洋葱的区别，以及挑选洋葱的方法。不明白的请看看，以后不要买错洋葱。

先看紫洋葱。

紫洋葱，特点是果肉薄，辣味重。

如果要用洋葱做调料，***紫洋葱，有去腥增香的作用。比如炒香辛料油的时候，要加一些洋葱提香。这个时候，紫洋葱是比较好的。

紫洋葱比较辣，所以含有较多的大蒜素。从营养角度来说，还是多吃点紫洋葱比较好，用它炒菜也挺好的。

但紫洋葱的含水量相对较低，保存时间预测（数据为往年仅供参考）较短。建议不要一次买太多，以免浪费。

看这个白色的洋葱。

白洋葱，特点是果肉厚，微辣，有些甜味，水分多。

根据白洋葱的特性，更适合生吃，所以我们做沙拉的时候可以用白洋葱，味道不那么辣。

白洋葱的保质期长一点，可以一次多买一些。

买洋葱的时候，不管是紫的还是白的，都要选择新鲜的。只有这样，洋葱才好吃，才能持久。以下是选择它们的一些方法:

1.看整个洋葱，新鲜的洋葱。它外面会有一层很薄的干皮，上面不发芽，下面不长出新根。可以买这样的洋葱，挺新鲜的。

然而，有些洋葱外面没有干皮，甚至被剥去了几层果肉。这样的洋葱不新鲜。想买的话只能现在买吃，不能长期保存。有的洋葱顶部已经发芽，说明放了很久，有的底部有新根，说明存放环境不好。这些洋葱口感差，不建议购买。

2.用手捏洋葱，感受硬度。如果是质量好的洋葱，捏起来感觉很瓷，质量差的洋葱捏起来感觉有点软。不要买这种洋葱。

另外切洋葱的时候很容易刺激眼睛。事实上，我们可以这样做。把洋葱一分为二，用淡盐水浸泡五分钟，然后取出来切，这样可以避免刺激眼睛。你可以试试。

有紫洋葱和白洋葱，我该选哪个？答案是各有各的目的。按照上面的技巧选择就可以了。你什么都明白吗？分享到此为止。如果你喜欢我，请关注我。返回搜狐查看更多。

责任编辑: