萃取剂的选择原则
萃取剂和原溶液中的溶剂互不相溶;萃取剂对溶质的溶解度要远大于原溶剂;萃取剂要不易于挥发。萃取又称溶剂萃取或液液萃取，亦称抽提，是利用系统中组分在溶剂中有不同的溶解度来分离混合物的单元操作。
萃取剂应具备的条件
(1)萃取容量要大，即单位浓度的萃取剂对被萃取物质有较大的萃取能力;
(2)选择性要好，即对分离的有关物质有较大的分离系数;
(3)化学稳定性好，即萃取剂不易水解，加热不易分解，能耐酸、碱、盐、氧化剂或还原剂的作用，对设备腐蚀性小，并具有较高的抗辐射能力;
(4)水溶性要小而油溶性要大，即在水相中溶解度小，在稀释剂中溶解度要大，易与水相分层，不生成第三相，不发生乳化现象;
(5)易于反萃取，即改变萃取条件时，能较易地使被萃取物质从有机相转入到水相;
(6)操作安全，即萃取剂无毒性，无刺激性，不易燃(闪点要高)，难挥发(沸点要高，蒸气压要小);
(7)容易制备，原料来源丰富，价格便宜，但完全具备这些条件的萃取剂是相当少的，在选择萃取剂时只能综合考虑，抓住主要问题，根据具体条件来决定。
萃取的基本方法
向待分离溶液(料液)中加入与之不相互溶解(至多是部分互溶)的萃取剂，形成共存的两个液相。
利用原溶剂与萃取剂对各组分的溶解度(包括经化学反应后的溶解)的差别，使它们不等同地分配在两液相中，然后通过两液相的分离，实现组分间的分离。
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